引言：寫給單純只想喝杯「好酒」的你



第一章　如何挑選美味的葡萄酒



1.基本篇

→不偏離主軸，就能喝到好酒！

　•選酒「不失敗」的三大重點

　•知道這些就不會丟臉！葡萄酒界的七大「共通語言」

　•決定CP值的關鍵要素

　•單一品種＆混釀，哪一種好？



→品種決定了一切?? ?

　•葡萄品種只要認識「五紅三白」就OK！

　•紅酒品種從「選派系」開始

　•看瓶身「形狀」就知道口味！

　•將五種紅酒葡萄品種比喻成女性

　•紅酒葡萄品種的「二軍」

　•喜歡「咖啡」或「紅茶」？瞬間知道紅酒的喜好

　•將三種白酒葡萄品種比喻成女性

　•白酒葡萄品種的「二軍」

　•只要問「醋漬鯖魚」的喜好，瞬間知道白酒的喜好

　•立刻可對店員傳達喜好的魔法句型



→似懂非懂的葡萄酒界「配角」

　•粉紅酒是專門用來「炒氣氛」的？

　•自然派葡萄酒到底好不好喝？

　•不能點桑格莉亞（Sangria）的理由



2.餐廳品飲篇

→好喝的酒「點酒法」

　•「總之先來杯啤酒」很失禮嗎？

　•為什麼專家總是會先點「餐廳特色酒」

　•千萬別叫店員推薦酒

　•先告訴店員你的預算



→搭餐其實很簡單

　•「前菜」、「魚類料理」、「肉類料理」的簡單搭餐法

　•當地的食物搭配當地的酒



[Column] 讓店員驚艷！「最強點酒法」



[Column] 因應季節的「春夏秋冬點酒法」



→好店的「分辨方法」

　•紅白杯酒各有三∼五種可選擇

　•避開那些「嗅覺不靈敏的店」



→不用在意店員的視線！品酒禮儀其實不難

　•酒杯該怎麼拿才對？

　•怎麼品飲看起來才俐落？

　•乾杯時可以碰杯子嗎？

　•該怎麼斟酒？該怎麼被斟酒？



[Column]店家「希望事先知道」的事



3.居家品飲篇

→「不出錯」的買酒法

　•便宜的葡萄酒用玻璃杯喝比較好喝

　•「用軟木塞的酒比較高級」這種想法過時了

　•預算二千日圓，該怎麼挑酒

　•在超市、超商裡也買得到的「絕對不出錯的好酒」

　•不能買國內產葡萄酒

　•讓你超受歡迎的下酒菜



→品酒方式、保存方式

　•葡萄酒最好喝的溫度

　•葡萄酒應該冰在冰箱裡嗎？



第二章　如何挑選美味的日本酒



1.基本篇

→風靡全世界的日本酒「UMAMI」

　•喜歡葡萄酒或味噌湯的人，一定也會愛上日本酒

　•日本酒「麻煩」的真面目



→關於日本酒的風聲，幾乎都是謠言

（１）日本酒容易宿醉

（２）行家都點「辛口」酒

（３）初學者「總之點順口的酒！」就OK

（４）日本酒的滋味因米而異

　•最重要的關鍵是「釀製方法」



→「翻譯」日本酒，選酒超簡單

　•只要問「玉子燒」的喜好，瞬間知道日本酒的喜好

　•猜出「第一次喝」的日本酒口味

　•精米步合並不是「削去越多越好」

　•「純米酒比本釀造好喝？」錯！

　•酒標上沒寫出來的「企業機密」？

　•意譯後的「釀製方法」其實很簡單

　•什麼是「日本酒度」？

　•什麼是「BY」？

　•只要看一個漢字就知道的「大致定位表」

　•只要問「喜歡的啤酒」，瞬間知道日本酒的喜好



2.餐廳品飲篇

→好喝的日本酒「點酒法」

　•在醉之前，要喝好一點的酒

　•喝熱酒，醉得很舒服



→日本酒與日本料理的簡單搭配



[Column]日本酒與日本料理「春夏秋冬點酒法」



3.居家品飲篇

→在家喝日本酒，要避免「買到地雷酒」

　•酒標上把「酒米品種」寫得超明顯的酒不能買

　•有沒有得獎？重要性比葡萄酒更低

　•簡單的日本酒下酒菜



[Column]酒匠推薦！「不出錯的酒廠」名單



第三章　如何挑選美味的雞尾酒



→很想去酒吧，卻不敢走進去

　•酒吧的基本原則是「沒有規則」

　•為什麼常去酒吧的人都願意點一杯一千日圓的雞尾酒？

　•實在不好意思開口問！雞尾酒七大常見疑問



→美味雞尾酒「點酒法」

　•認識四款烈酒，點酒不慌張

　•嚴選！根據「性別」×「酒量」，推薦三款經典雞尾酒

　•威士忌入門導覽



後語

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