自序
茶雖然是日常生活中的一件平凡的東西，但是它的內涵豐富，有強大的吸引力，讓愛茶的人，不可一日無茶，同時它有談不完的話題，讓茶人津津樂道。
愛茶的人，通稱為茶人。不同的行業，有不同的稱呼。有茶農，茶商，茶客，茶師等等。茶與不同的人互動，就產生不同的話題。
我愛茶，也到處喝茶，聊茶，品茶，問茶，找茶。在尋訪的過程，認識了許多茶人，從中得到許多樂趣。
過去，我已經出版了好幾本，這方面的茶書，頗受茶人鼓勵和喜愛，甚至有的書，在坊間已經很難找到了。
現在出版的這本茶書，與過去截然不同。本書是深入地，就每一壺茶，每一泡茶來談茶。我們知道，茶的變數很多，每一泡茶，自然有每一泡茶特殊的風味。跟不同的茶人，在不同的時空環境泡茶，當然會有不同的感覺。本書就是捕捉這種當下的感覺。
透過每一泡茶的分析和分享，似乎已經進入茶的另一種境界，品茶已經不是停留在解渴和茶香境界，品茶可以超越身體感官等生理的層次，而進入心理和靈性的層次。所以說，茶可以帶領我們進入禪的世界。
茶像是一把鑰匙，開啟了另一個世界，靜靜品一壺茶，它將帶我們進入身心靈合一的境界。眾茶友，不知以為然否？
鐘友聯 謹識
二○一六 十二月於 不二草堂
