序幕

生活周遭的小生命　8

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01 認識真菌

到處都是真菌　14

黑黴菌

如何使用顯微鏡

麵包黴

製造青黴素的青黴菌

灰黴菌

外擔子菌�銹菌

植物細胞與動物細胞的差異�真菌大家族

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真菌的生活型態　28

超級抗生素

無所不在的真菌

用孢子繁殖的真菌

製作玻片標本

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生活中不可或缺的真菌　34

真菌的分解作用

發酵與腐敗有什麼不同？

枯草桿菌�用來製造起司的真菌

真菌的各種用途�製作味噌和醬油

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改變歷史的真菌　46

咖啡銹病

馬鈴薯晚疫病

青黴素之父∼弗萊明

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製作麵包的酵母菌　56

酵母菌

葡萄的果皮和果粉

什麼是出芽生殖？

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02? 菇類

菇類和黴菌是親戚　66

松茸

菇類的構造

硬皮地星

利用臭味散播孢子的菇類

利用黏液散播孢子的菇類

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菇類的生態　74

蟲生真菌�木耳

分解落葉以取得養分的菇類

森林中的清道夫

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食用菇與毒菇　80

外型相似的菇類

野外常見的毒菇

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栽培菇類的方法　83

藥用菇類�觀賞用的菇類

香菇

香菇的人工栽培方式

桑黃

野外有哪些菇類呢？

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03? 蘚苔

蘚苔是植物嗎？　96

美國紅杉國家公園

維管束�蘚苔植物的分類

植物的分類�假根�蘚苔的構造

植物的演化

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蘚苔的生活樣貌　108

日本煙桿苔�葫蘆苔�羊角苔

生長在各種環境中的蘚苔

土馬騣�苔類的蒴齒

地錢�地錢的彈絲

地錢的無性生殖�蘚苔植物的有性生殖

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蘚苔的種類　120

蘚類與苔類

蘚類與苔類的構造

泥炭苔�歐黑苔�無葉煙桿苔

形形色色的苔類

叉蘚�毛緣光萼蘚

形形色色的蘚類�石耳

不同類型的地衣

形形色色的地衣

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蘚苔的功用　136

壺苞蘚

檜苔

天然的汙染測量計∼指標植物

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終幕

超級微生物小精靈　146

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附錄：本書名詞索引

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