【前言】



PART1【最新指南1】食用油的最新挑選知識！

1.正確了解食用油新知，有助改善健康！

2.簡單方便！長久持續！從「淋上好油」開始！

•3大優質油品VS.2大劣質油品

3.醫師大推的優質油品種類

•優質油類代表1──富含Omega3的油脂

4.攝取食物的好油，不搞壞身體！

•食物中竟也意外含有優質油脂

•零食、巧克力等加工食品也很油

【Interview#1】吃好油、減糖，就能控制糖尿病！──山田悟醫師

Column1油脂相關Q&A



PART2【最新指南2】食用油的絕佳料理方法！

1.抗老3大名醫強力推薦，椰子油活用術！

•有益健康！椰子油的4大效果！

•椰子油咖啡的飲用方式！

•椰子油咖啡的3大喝法！

2.口感清爽美味！椰子油料理！

•椰子油入菜不失敗的4大關鍵！

•蔬果飲料食譜示範

•熱炒料理食譜示範

•油炸料理食譜示範

3.最新椰子油商品指南！

•椰子油使用方法Q&A！

4.達人們都在做的椰子油保養法！

•椰子油能滋潤肌膚與秀髮！

•隨身攜帶椰子油護膚！

5.活用Omega-3油品的美味食譜！

•1天1匙Omega-3油脂，擊退3大症狀！

•Omega-3油品的顯著功效，從頭到腳都能驗證！

•淋上或當佐料蘸Omega-3油一起吃！

【Omega-3油品食譜】

(1)胡麻蔬果汁

(2)冷油豆漿

(3)義大利香油醋沙拉

(4)日式柑橘油醋醬豆腐

(5)納豆拌醬

(6)麵包沾醬

•將Omega-3種子撒在食物上即可！

【Omega-3點心食譜】

(1)香甜楓糖吐司

(2)蜂蜜熱豆漿

(3)雞肉丸子湯

(4)涼拌春菊

(5)香鬆紫米飯

(6)香草冰淇淋

•魚肉+Omega-3種子，健康、美味更加乘！

【Omega-3日常食譜】

(1)清爽生魚片

(2)炙燒竹筴魚

(3)鯖魚味噌燒

(4)浦燒秋刀魚丼

(5)香煎鮭魚佐胡桃溫野菜

6.橄欖油的美味料理法！

•食用橄欖油的3大益處

【BOX】你買的是黑心橄欖油嗎？

•橄欖油與3大食材的驚人效果！

橄欖油活用術(1)：活化大腦的蒜頭橄欖油

橄欖油活用術(2)：改善手腳冰冷、畏寒的生薑橄欖油

橄欖油活用術(3)：美白效果的鼠尾草酸迷迭香浸漬油

7.喝橄欖油解便祕！

•橄欖油清腸效果NO.1

•清腸解便的橄欖油飲用法3大重點！

•加到熱飲裡飲用！

【Interview#2】攝取食物好油脂，多吃椰子油！──白澤卓二醫師

•從7大超級食材攝取好油！

(1)魚──有效攝取Omega-3之王EPA、DHA

(2)核桃──含有α-亞麻酸有助軟化血管

(3)酪梨──富含油酸、維他命E和膳食纖維

(4)芝麻──可以同時攝取抗氧化物質「木酚素」

(5)亞麻仁籽──富含α-亞麻酸和木酚素

(6)奇亞籽──高纖維、高蛋白質，是美國FDA公認的超級食物

(7)大麻仁籽──Omega-3、Omega-6比例最佳

•最多人想知道的橄欖油使用密技Q&A！

(1)「特級初榨橄欖油」和「純橄欖油」的差別是？

(2)橄欖油分為那些風味？

(3)該如何正確保存？

(4)要如何將橄欖油運用至生活中？



PART3【最新指南3 】食用油對身體的重要功效！

1.6大關鍵讓身體離不開油！

2.由脂肪酸決定油脂的性質！

•無論是好油、壞油，都是人體必需的營養來源

•好油會作用在細胞、大腦，維持身體健康

【Interview#3】熱食就用椰子油，冷菜則用芢胡麻油！──南雲吉則醫師

3.油脂在體內的運作方式！

•脂肪吸收途徑與其他營養素不同，是藉由淋巴管運送至全身

•吃進身體的油會遍佈全身，中鏈脂肪酸會被馬上燃燒

【BOX】長鏈脂肪酸的種類

【BOX】構成細胞膜的磷脂質構造

•變成細胞膜材料的油脂，食用油會使變軟

•當身體出現狀況時，油脂會衝出細胞膜保護身體

4.完全顛覆「油脂新論戰」

•經過半世紀從敵人變「夥伴」醫界對脂肪的評價

•從「健康油脂」到「萬惡脂肪」富含反式脂肪之人造奶油的沒落

•「1天最多吃1顆蛋」已經過時，雞蛋不會使血液中膽固醇增加

5.認識「油脂類」健康營養補充品！

•使血流順暢EPA+增進大腦運作DHA

•阻礙脂肪吸收的去油成分