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Chapter 川菜篇

●口水雞

●水煮牛肉

●椒麻牛肉

●蒜苗牛肉

●麻辣豬腳

●香辣臘肉

●干鍋排骨

●孜然排骨

●左宗棠雞

●香辣雞鍋湯

●宮保雞丁

●紅辣椒乾絲

●麻婆豆腐

●水煮魚

●酸菜魚

●剁椒魚頭

●豆酥鱈魚

●油爆鱈魚

●干燒蝦仁

●干鍋花菜

●蒼蠅頭



Chapter 揚菜篇

●鳳尾子魚

●油爆蝦

●脆鱔

●醬牛肉

●醃燻素鵝

●紹興醉雞

●醉元寶

●醉蝦

●老醋蜇頭

●京鼎豆腐

●蟹粉豆腐

●清蒸牛腩

●香根牛肉絲

●百頁結燒肉

●紅燒獅子頭

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●蔥燒排骨

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●芋乃燒雞

●莧菜燒黃魚

●砂鍋魚頭

●紅燒下巴

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●干燒黃魚

●西湖醋魚

●松鼠魚

●黃魚蔘羹

●白果燒烏蔘

●寧式鱔糊

●大燴海鮮

●醬爆青蟹

●鍋巴蝦仁

●百合蝦仁

●龍井蝦仁

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●干炸鮮筍

●雪菜百頁

●雪菜炒年糕

●銀芽雞絲

●銀芽蛤肉

●素黃雀

●砂鍋醃鮮

●砂鍋什錦

●莧菜豆腐羹

●文思豆腐羹

●鮮蝦粉絲煲

●冬瓜火腿湯

●二筋一湯