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二樓書籍分類
 
安心手作×黃金比例 天然酵母包子饅頭

安心手作×黃金比例

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訂購需時10-14天
9789866199844
謝煒貞
邦聯文化事業有限公司
2017年2月18日
125.00  元
HK$ 112.5  






系  列 : 食譜
書  度 : 18.5 x 26cm
頁  數 : 200
釘  裝 : 穿線膠裝



[ 尚未分類 ]









全麥種●自然種●蘋果種●草莓種●鳳梨種●葡萄乾種●

無花果種●養樂多種●酒釀紅棗種●天然酵母粉●藍莓葡萄乾種



超詳細的酵種製作+超創意的造型變化+超美味的口味組合

讓你做出會呼吸的包子饅頭!


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親手培育有生命力的天然酵母種

打造屬於自家風味的包子饅頭



說到中式點心,想到的就是包子饅頭,不需要準備特殊的工具或模型,只要利用雙手揉製,再加上蒸籠或蒸鍋,就能蒸製出既能當點心也能填飽肚子的包子饅頭。


包子饅頭是屬於以發麵麵糰製作的中點,因此很適合以天然酵母種來製作,但因天然酵母種需要時間醞釀而成,所以製作出來的包子饅頭,在細嚼品嚐時就會散發出淡雅天然微酸風味,這種迷人滋味是不同於使用發粉製作出的包子饅頭,不僅能吃得到最天然又健康的風味,口感也一樣的QQ。


本書介紹了11種天然酵母種,詳細的步驟解說培養製作過程,即使是養酵母的新手,也能照著圖解製作完成,緊接著,再選用自己喜愛的酵母種依照食譜中的配方份量,再加上餡料的變化、創意的造型捏塑,以Step by Step的方式打造出屬於自家風味的包子饅頭。


自製培養天然酵母種,加上造型、口味獨特的包子饅頭,絕對是一份讓你充份展現出麵粉麥香的中式點心。





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