Part 1

大家的最愛！

無論今昔皆備受喜愛的經典焗烤



作法簡單的焗烤

8火腿與筆管麵的簡易焗烤

10焗烤絞肉馬鈴薯泥

11焗烤番茄菠菜雞肉

12焗烤鮮魚



人氣NO.1焗烤

14焗烤鮮蝦通心麵

16焗烤南瓜肉醬



適合當配菜的焗烤

18焗烤漢堡排

20焗烤味噌奶醬焦蔥牡蠣

21焗烤茄汁豆腐

22焗烤咖哩山藥豬肉

23焗烤俄羅斯奶味牛肉



這一道就夠吃一餐的焗烤

24咖哩焗飯

26焗烤義大利麵

27焗烤奶茄鮮蝦義大利麵

28焗烤菠菜麵包

29焗烤紫蘇明太子起司麻糬



30必學的基本三大醬汁

白醬、肉醬、紅醬



32? COLUMN 1

焗烤材料組合範例

�常用的起司



Part 2

不用煩惱菜單

用主材料決定每日焗烤



雞肉×蔬菜

36焗烤肉醬雞

38奶醬焗雞肉白花椰菜

39蘆筍雞肉味噌焗飯



絞肉×蔬菜

40焗烤茄汁肉醬

41焗烤絞肉番薯

42鮮菇焗飯

43奶油焗白菜



豬肉×蔬菜

44焗烤千層豬肉馬鈴薯

45焗烤美乃滋蛋醬菠菜豬肉片



海鮮×蔬菜

46番茄醬鮮蝦焗飯

47焗烤美乃滋菠菜杏鮑菇鮭魚

48鹹鱈馬鈴薯綠焗烤

49焗烤美乃滋青花菜扇貝



加工品×蔬菜

50火腿與蘿蔔的簡易焗烤

51焗烤玉米醬火腿青江菜



豆腐×蔬菜

52焗烤咖哩奶醬豆腐

53焗烤肉醬豆腐?

焗烤白醬豆腐



蛋×蔬菜

54焗烤起司蛋洋菇培根

55奶焗水煮蛋白菜

56鮮菇蛋醬焗飯



蔬菜×蔬菜

57焗烤多蜜醬白菜　烤山藥泥



58讓隔夜菜搖身一變

第二天變焗烤！

焗烤味噌美乃滋羊栖菜木棉豆腐

和風羊栖菜焗飯

金平牛蒡雞肉焗飯

焗烤油豆腐普羅旺斯燉菜

焗高麗菜捲

焗烤麻婆豆腐、烤咖哩



60? COLUMN 2

焗烤日的配菜就做這道！＋一道沙拉

凱薩沙拉、明太子馬鈴薯沙拉

半熟蛋酪梨沙拉

美乃滋優格南瓜沙拉、尼斯沙拉



Part 3

最適合招待客人！

金黃可口的豪華一焗



64千層麵、餃子皮千層麵

66白花椰菜&青花菜蛋奶派

67茄子蛋奶派

68蠶豆火腿麵包鹹派

69綜合豆簡易鹹派

餃子皮迷你鹹派

70佛朗明哥蛋

71焗烤洋蔥湯

烤整顆番茄湯

72烤茄汁雞肉

73酥煎羊小排

爐烤章魚



74? COLUMN3

焗烤日的配菜就做這道！＋一道湯品

玉米濃湯、義大利什錦蔬菜湯

蛤蜊巧達濃湯、馬鈴薯冷湯、蔬菜清湯



Part 4

只需放上起司拿去烤，

小菜和下酒菜輕鬆上桌！

熱呼呼的起司食譜



78烤起司蘆筍蛋

烤美乃滋玉米

79烤起司小番茄

蒸起司高麗菜午餐肉

80烤起司白菜梗、烤起司美乃滋番茄

烤起司洋蔥片

81義式烤杏鮑菇

起司燜南瓜

烤咖哩美乃滋青花菜

82烤起司苦瓜鑲肉、起司雞肉豆皮燒

83馬鈴薯盅、烤起司番茄水波蛋

84烤味噌起司鮮菇油豆腐

起司山藥

85番茄香腸起司烘蛋

烤起司水煮蛋馬鈴薯

86炸番薯佐黑芝麻起司醬

烤卡門貝爾起司

87起司烤飯糰、麻糬披薩

88烤起司絞肉、和風鮭魚披薩

89起司烤雞肉、烤起司味噌韭菜豬肉



療癒身心的熱甜點SWEETS

90焗烤草莓、焗烤堅果香蕉

91藍莓蛋奶派、蘋果奶酥

92烤香蕉番薯、小烤箱起司蛋糕

93烤起司奶油番薯

起司舒芙蕾布丁

序



　　無論今昔，人氣始終屹立不搖的菜色就是「焗烤料理」。

　　對大人們來說，是香噴噴、熱呼呼的熟悉滋味；

　　對小孩子來說，充滿了總是能享受剛出爐，能趁熱吃的感動……



　　而對做菜的人來說最高興的是，

　　光是一道焗烤就能讓人吃得那麼開心，而且既簡單又豪華！



　　遇到像是「今天很忙」、「家人不知道什麼時候才回來？」的日子，

　　可以趁有空的時候，事先完成準備工作，

　　接著在用餐前塞進烤箱，放著烤就OK了！

　　如果是「沒辦法去買菜」、「想要用掉冰箱裡的材料」的日子，

　　那麼只要將起司放在現有的材料上，拿去烤一烤，

　　就能做出豐盛飽足的一餐！

　　誰都不會相信這是用現成材料做出來的。



　　本書將所有放上起司，

　　烤至表面呈金黃色的料理通稱為「焗烤」。

　　從最經典的通心麵焗烤，

　　到嶄新的創意焗烤，書中為各位介紹了各種作法。

　　無論是一盤就讓人滿足的焗飯和千層麵，

　　還是焗烤義大利麵都很不錯，

　　將焗烤做為一道配菜納入菜單中當然也可以，

　　若以為焗烤只能配麵包，那真是大錯特錯！

　　焗烤搭配白飯，也能讓家人吃得很開心。



　　本書也匯集了起司迷必看的「熱呼呼起司食譜」，

　　全書共收錄103道食譜，

　　讓您能充分享受香濃稠滑的起司魅力。



　　總之，覺得「想要吃焗烤」的話，

　　不用想得太困難，

　　今晚就在家裡享受一頓香噴噴、熱呼呼的焗烤吧！