好了，開始吧！83歲和86歲的菜園生活。

　　在《積存時間的生活》誕生之前，

　　有幾位年輕人和津端夫婦合力完成這本書，

　　本書彷彿春天精靈般地，以年輕的、俏皮的、生動的眼光，

　　記錄津端爺爺和英子奶奶的生活。



　　我們發現，別有一番風味，甚至放進更多細節和情感。

　　農田中，一間沒有玄關只有一個大房間的木屋，

　　種植蔬菜，在廚房裡做好保存食品，分送給親友，

　　跟著春夏秋冬轉變，過著簡樸卻優雅的細緻生活。

　　慢慢的，少少的，不斷地重複每一件小事情。因為生活本來就是每天一點一滴的累積......



　　本書重點



　　《積存時間的生活》作者津端修一與津端英子，在退休前搬至高藏寺新城定居，從調配菜園的泥土開始，一點一滴建造出屬於自己的房子和菜園。



　　負責家庭紀錄、環境整理的修一先生，用十足「理科」性格做得絲毫不差；掌握家庭中心的英子女士，在沒有新式料理機器的小小廚房中，用菜園裡當季的蔬果變化出一道道美味的料理，分送親友、招待訪客。家中沒有太多便利的物品，只有耐用的家具和餐具，連電話也是老式的轉盤撥號。「我喜歡要花費時間和勞力，而且不怎麼方便的生活。」修一先生說。有種從容不迫的淡雅，回歸到好好生活的初心，這就是津端家的風格。



　　隨著四季的推移循環，用五感體驗季節的生活方式：春日裡的播種、夏季的自製麥茶、秋季開始準備保存食品、冬天為農田鋪上落葉以躲避冷冽。雖然沒什麼錢，津端夫妻卻仍舊懷著怦怦然的心情面對未來。



　　【結縭五十年的夫妻之道】



　　結婚五十多年，縱使兩人的個性截然不同，英子女士和修一先生卻會按照自己的方式為對方著想。個性有點粗枝大葉的英子女士，說話往往過於直白，有時會讓細膩感性的修一先生覺得強硬，因此，修一先生設計出留言板來提醒彼此重要事情，免得太嘮叨會把關係弄僵，也讓夫妻之間可以留下空隙。



　　英子女士一直都心胸寬大地支持修一先生的帆船航行夢，如同母親守護調皮搗蛋的兒子。相對的，對於英子女士的事情，修一先生也不會出言干涉。英子女士說想要購買什麼東西或想要做什麼事，他都會回答：「很好啊。」



　　他們之間有一個默契，就是「無論如何都不勉強對方。」偶而鬥鬥嘴，卻不會吵架或爭執，「畢竟爭吵過後會很不舒服，我喜歡小春日和的溫暖。」英子女士說。



　　【順應四季的生活節奏】



　　修一先生在屋子西側種了一百八十棵樹，形成一片漂亮的雜樹林。春天有新綠，秋天有紅葉。夏天會擋太陽，涼快得不需要冷氣機，而到了冬天，雜樹林會送來落葉和溫暖的西曬，柔和地護衛津端家的生活。



　　與自然同步的津端家，在春日下播種，入夏之後，連家中的陳設也會換成夏季專用的，方便通風。紙窗換成蘆葦窗，餐具廚裡的陶瓷器換成玻璃器皿，寢具也從棉質變成麻料。「很奇怪，連房間的空氣都會變得很清涼。」



　　秋天時，英子會把庭院前面的大量柿子、柚子、斐濟果等秋天的味道裝箱打包，寄給每年都在引頸盼望的親朋好友。冬天會把年底採收的香菇曬乾冷凍保存，並鋪上落葉為植物保暖。



　　津端家的生活打開各種感官，全面感覺到四季的轉變，扎實緩慢，一點一滴地累積出細緻的質感。



　　【英子女士的味覺傳承】



　　從小累積的味覺，永遠也不會忘記──這是英子女士切身的體會。所以從孫女花子小姐出生，英子女士就一心想要將同樣的味覺傳授給她。因為擔心居住在東京的女兒因為工作忙碌而偷懶，英子女士常常宅配從菜園採收的「真正的蔬菜味」，或是親手做的「奶奶的味道」。從孫女花子小姐念幼稚園時開始，寄送歷史已經超過十八年了。



　　「無論男女，只要有工作在身，就會有很多事情要忙，我知道那是無可奈何的。但是過了六十歲退休了，大可以嘗試很多事情。不要只顧著玩，也必須想一想至少傳點什麼東西給下一代，讓他們過上豐富的日子。」英子女士睿智地分享著。



　　【津端家之味】



　　英子女士習慣以菜園採收的當令蔬菜為主，並向熟悉的商家購買牛豬雞肉或魚肉，再花心思料理。無論男女老少，無不大力稱道，吸引很多人造訪，英子女士說：「因為有機會招待客人，生活才會產生張力，反而使我們有生命賴以維繫的感覺。」



　　修一先生的手工培根也是大受歡迎的招牌菜，在自行搭建的磚造爐子中，用從庭院中摘取的櫻桃木片或月桂葉慢慢燻香。



　　津端家的生活支柱和核心是英子女士的廚房。肉派、烤牛肉、無花果醬、甜煮梅子、醃蕗蕎、醃木瓜等，每道菜餚都是要花點時間製作，卻可以從中吃到當季的真滋味以及烹調者的細心照料。書中公開製作流程，但卻沒有調味的比例，希望大家可以多依賴味蕾，做出屬於自己的家庭料理。