推薦序
便當，是愛的完成形式
四年半前，因為大兒子剛上小學，每週必須多留校一個下午，開啟了我家職業婦女的便當路。
一開始，我們只是希望填飽小孩的肚子，讓他養足上課的精力；漸漸地，一個鐵盒便當，成為親子以味覺溝通的美好管道，當他打開便當，既能吃到媽媽手作的豐盛菜餚，也能感受家人的點滴心意，這是任何外食無法取代的。
極光媽的便當，就徹底體現這種「營養美味」與「創意心思」的相乘精神。
這本書美得令人驚呼連連，但，它不只是便當書，亦是能在宴客時享受歡呼直達雲霄的武林秘笈。作者有著深厚的內力與巧思，隨著四季的遞嬗流轉，帶我們走進當季時令的美好。
每一個便當、每一樣食材，都是有情天地的贈禮。極光媽從菜單的設計、食材的挑選、顏色的搭配、做菜的工序，都可看見她料理時的考究與慧心，以及對環境、風土與人文的關懷。我們看見的，不只是美食本身，更是從產地到餐桌的生命脈絡與獨特個性。
四季便當提案，將天與地的豐美，裝進各式溫潤高雅的便當盒裡。翻開書頁，隨處有令人食欲大噴發的菜色—上海菜飯、馬鈴薯烘蛋、紅酒燉肉、栗子燒雞、蒲燒魚片、漢堡排、各式蛋捲??每一道菜皆如料理般精緻。我想，愛女每天一定是用拆禮物的心情，急著打開便當。
此外，冰箱收納術為我們示現了美好的生活方式。採購指南好實用，全是作者嚴選的安心好醬料??默默覺得自己該補貨了。
便當，是需要愛才能完成的。身為父母，一個人常吃得樸素簡單，蔥蛋配上罐頭，可能就是一餐。然而，當我們做便當時，總想著孩子愛吃什麼，或者回想上次在餐廳吃飯，有哪道菜他們吃得很香，有什麼能讓他們「哇」一聲微笑開懷的菜色。
四年過去了，我們的兩個孩子都上了小學，他們期待便當的眼神總是閃閃發亮，而我們，也享受他們的期待。這樣的內在過程，讓做便當的每寸時光，都充滿著幸福與感恩。
這本書無疑開啟了一道門，通往美妙多彩的便當世界，讓我們發揮一點想像力，一起來做便當吧！
袁櫻珊、黃哲斌•臉書專頁「黃大寶便當」作者
