我們對藥物與食物交互作用的興趣始於自己的家庭。身為神經科學家及營養專家,我們經常是家庭成員諮詢服藥飲食宜忌的對象,即使我們的「家庭醫師」(梅德琳的哥哥是家庭醫師)也會問我們某些藥食交互作用的資訊,以便告訴他的病患。我們在匹茲堡大學醫學中心(University of Pittsburgh Medical Center)共事的醫師告訴我們,病患非常需要了解服藥時什麼該吃、什麼不該吃,卻沒有一個地方能提供清楚、準確的資訊,以說明食物對藥物的影響。我們的同事相信我們所寫的這本書,對消費者或健康專家而言都很重要。隨著梅德琳在「今日秀」(TODAY Show)中討論這項議題後,對我們來說,寫一本全方位的指南,為所有消費者說明已知的,會影響健康的重要藥食交互作用,似乎是個好主意。因此,撰寫《醫生沒告訴你的、吃藥時的飲食禁忌指南》的想法應運而生。
每一章也包含可能出乎你意料的「營養補充品停看聽」。在此書中,我們將營養補充品視為食物,因為它們同樣是經口服用,且通常包含一種或多種存在於食物中的濃縮營養素或其他生化複合物,例如維生素C。我們也納入植物萃取物,因為美國國會通過的法條將它們納入營養補充品的範圍內(一九九四年《營養補充品健康及教育法》〔The Dietary Supplement Health and Education Act of 1994〕)。雖然我們不認為營養補充品是食物(它們的確不是),不過,很多人會在飲食中加入營養補充品,而且許多補充品對我們正在服用的處方藥有重要的影響。我們每年花費龐大金錢在營養補充品上,全美人口中,有四分之三的人服用至少一種。然而,「補充品」一詞就清楚說明:這些產品只是補充,不能取代食物或健康飲食。然而,大量攝取補充品對身體的生理影響,與從一般食物中攝取到的量,有截然不同的意義。有時候,「愈多愈好」的想法可能有其弊端,易導致不良的生理反應出現。