前言

手撕麵包是什麼？

關於麵包發酵

基本材料和道具

手撕麵包的成形

基礎手撕麵包作法

麵團上色的材料與方法



Part 1 無人不知的超人氣卡通人物！

麵包超人造型手撕麵包

抹茶紅豆多多龍造型手撕麵包

小小兵造型手撕麵包

史努比造型手撕麵包

皮卡丘造型手撕麵包

小蜜蜂造型手撕麵包

加菲貓造型手撕麵包

拉拉熊造型手撕麵包

熊大&兔兔造型手撕麵包

龍貓造型手撕菠蘿麵包

維尼造型手撕麵包

水豚君造型手撕麵包

艾莎&安娜公主造型手撕麵包

小丸子家族造型手撕麵包



Part 2 可愛動物咚咚咚 從烤箱裡跳出來!

小獅子造型手撕麵包

柴犬造型手撕麵包

青蛙&貓熊造型手撕麵包

黑熊造型手撕麵包

小猴子造型手撕麵包

小松鼠造型手撕麵包

小海獺造型手撕麵包

長頸鹿造型手撕麵包

兔兔&小雞造型手撕麵包

母雞與小雞造型手撕麵包

小貓造型手撕麵包

貓熊造型手撕麵包



Part 3 適合各種節日的手撕麵包

情人節手撕麵包

兒童節手撕麵包

父親節手撕麵包

母親節手撕麵包

聖誕節手撕麵包

四季手撕麵包

萬聖節手撕麵包

生日蛋糕造型手撕麵包



Part 4 樸實造型、低卡好吃，各種適合當做早餐的手撕麵包

塔香三杯雞環形手撕麵包

三明治手撕麵包

艾草手撕麵包

南瓜乳酪手撕麵包

果醬手撕麵包

蜜汁叉燒包手撕麵包

肉桂捲手撕麵包

可可野莓手撕麵包

伯爵香橙手撕包

抹茶紅豆手撕麵包

紫地瓜手撕麵包

花園手撕麵包

義式番茄香料麵包

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前言



When Sweet Candy Met Benny Eating Man

吳育娟 x 班尼食夫



　　吳育娟老師與手繹相遇，可視為「療癒」與「食享」之間的火花。



　　一如老師給人可愛、溫暖、療癒的印象，手繹與老師精心規劃的課程也是屬於這一領域。從老師的作品可感受到，每一個都是細心地從揉麵團、成形、發酵、烘烤、最後裝飾而成的，老師於每項步驟皆放入對其的感情與期待，像是「如果要做造型的話，麵團不要發得太大。」「這個造型要如何詮釋呢？」「另外烤個配件來裝飾會更可愛！」「大概上色到這個程度就可以了。」等各種各樣的心情、思緒於製作的過程中紛飛，替其注入新的能量。就如同手繹期望以心情烘焙的理念來觸動手作烘焙靈感的想法。



　　手撕麵包風靡於全日本，不僅是因為其撫慰人們心靈的可愛外觀，另因可撕成一塊一塊，而具有「大家一起分享」的含意，與手繹的經營理念「Joy of Cooking，Joy of Sharing」是相同的，希望這樣溫暖的作品，和手繹如家一般的氛圍，可以一直陪伴你的生活日常與心情，Tear and Share Bread in Life ！

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