2 【作者序】喝湯＋蔬果汁＋低卡輕食＝減重效果加倍

8 【TOP 20 抗氧化快瘦蔬果榜】

10 【30位明星名人減肥法＋營養師犀利觀點】



Part 1 蔬果汁斷食法Q&A

14 Q 什麼是斷食療法？

16 Q 斷食對人體有何好處？

18 Q 每週2天輕斷食、其餘5天正常吃包你瘦？

19 Q 如何利用斷食排毒、養瘦變美？



Part 2 神奇瘦身蔬果汁

22 早餐空腹喝蔬果汁 完美瘦身法

23 酵素是成功瘦身關鍵

24 健康食材∼蘋果

●清香薄荷蘋果汁

●萵苣蘋果汁

●西芹蘋果蜜??? ●蜜梨蘋果汁

28 健康食材∼鳳梨

●鳳梨蜜奶

●鳳梨奇異果優酪乳??? ●鳳梨甜菜根汁

●桑葚鳳梨汁

32 健康食材∼木瓜

●哈密木瓜牛奶

●木瓜鳳梨汁??? ●香檸木瓜豆漿

●雙瓜檸檬汁

36 健康食材∼香蕉

●香蕉橙奶

●芝麻香蕉牛奶??? ●香蕉蘋果優酪乳

●冬瓜香蕉優酪乳

40 健康食材∼草莓

●草莓葡萄優酪乳

●草莓葡萄柚汁??? ●紅莓檸檬汁

●哈密瓜草莓奶昔

44 健康食材∼奇異果

●山藥奇異果汁

●鳳梨奇異果汁??? ●紅蘿蔔奇異果汁

●桑葚奇異果牛奶

48 健康食材∼葡萄

●李子葡萄牛奶

●芝麻葡萄優酪乳??? ●葡萄萵苣香梨汁

●葡萄鳳梨蜜奶

52 健康食材∼檸檬

●檸檬芒果汁

●檸檬香瓜橙汁??? ●酪梨檸檬橙汁

●香芹檸檬蘋果汁

56 健康食材∼紅蘿蔔

●紅蘿蔔芒果汁

●紅蘿蔔牛奶??? ●黃椒鳳梨紅蘿蔔汁

●紅蘿蔔油菜汁

60 健康食材∼小黃瓜

●西瓜小黃瓜汁

●鮮橙黃瓜檸檬汁??? ●黃瓜香梨汁

●小黃瓜梨汁

64 【什麼是「彩虹食物法」？】

65 【蔬果植化素神奇妙用】

66 【聰明一點訣】蔬果汁美味加分祕訣

67 【料理好幫手】打果汁好用工具大集合

68 【達人祕技】蔬果聰明選購、保存、處理

70 【百變可口冰沙＆果醋】

●奇異果多多冰沙??? ●香蕉芒果冰沙

●葡萄柚醋??? ●葡萄醋

72 【中醫師推薦 窈窕塑身茶飲】



Part 3 高纖低卡蔬菜湯

76 腸胃週休2日的最佳選擇—喝湯＋蔬果汁

77 晚餐蔬菜湯瘦身關鍵

78 【新手下廚不怕】電鍋一按好湯上桌

79 營養飽足 一定要知道的蔬菜瘦身湯Q&A

80 健康食材∼高麗菜

●高麗菜豆腐湯??? ●高麗菜排骨湯

82 健康食材∼芹菜

●香芹黃豆湯??? ●西芹番茄雞肉湯

84 健康食材∼花椰菜

●綠花椰鮮菇湯

●三彩蔬菜湯??? ●海鮮花菜湯

●什錦纖蔬

88 健康食材∼番茄

●番茄豆芽肉片湯

●番茄豆腐瘦肉湯??? ●番茄豆腐鮮湯

●纖蔬豆腐蛋花湯

92 健康食材∼番薯

●白菜甘薯玉米鬚湯??? ●番薯芥菜雞湯

94 健康食材∼南瓜

●金瓜番茄瘦肉湯??? ●山藥枸杞南瓜湯

96 健康食材∼山藥

●山藥雙菇湯

●牛蒡山藥蓮藕湯??? ●山藥排骨湯

●山藥羊肉湯

100 健康食材∼冬瓜

●清燉冬瓜湯

●薑絲紅豆冬瓜湯??? ●玉米鬚冬瓜湯

●冬瓜海帶排骨湯

104 健康食材∼洋蔥

●洋蔥牛肉湯

●什錦洋蔥湯??? ●洋蔥鮮菇味噌湯

●香辣紅茄洋蔥湯

108 健康食材∼香菇

●香菇玉米湯

●紅棗鮮菇湯??? ●香菇豆腐湯

●鮮菇什錦蔬菜湯

112 【料理達人】蔬菜清洗、處理、刀工全掌握

114 【自製高湯 美味安心大加分】

116 【幸福甜湯DIY】

●紅豆番薯湯??? ●甜薯銀耳湯

●冰糖雪耳蓮藕??? ●銀耳木瓜湯



Part 4 享瘦輕食點心

120 五穀雜糧保健瘦身法

121 五穀雜糧Q&A解惑

122 健康食材∼黃豆

●豆漿洋芋濃湯

●橘醋拌豆腐??? ●蕎麥?仔魚拌豆腐

●果香杏仁奶凍

126 健康食材∼紅豆

●山藥紅豆湯

●山藥豆沙餅??? ●紅豆銀耳豆漿

●紅豆杏仁露

130 健康食材∼綠豆

●綠豆薏仁豆花??? ●燕麥綠豆小米粥

132 健康食材∼薏仁

●高纖玉米薏仁

●山藥薏仁蓮子粥??? ●紅豆薏仁湯

●紅豆薏仁紫米粥

136 健康食材∼燕麥

●雞丁燕麥粥

●燕麥蝦仁卷??? ●枸杞燕麥饅頭

●草莓牛奶燕麥粥

140 健康食材∼糙米

●蒟蒻糙米粥??? ●紅豆糙米粥

142 健康食材∼蒟蒻

●甘薯蒟蒻麵

●亞麻蒟蒻涼麵??? ●芹菜香拌蒟蒻

●蒟蒻豆皮刈包

146 健康食材∼洋菜

●寒天蔬果卷

●雞絲涼拌寒天??? ●美顏葡萄柚果凍

●雞蛋奶凍



150 【玻璃罐沙拉大流行】

152 【減肥必備低卡零食】

153 【特別企畫】減重不減胸 超強豐胸食補

154 【特別企畫】超簡單纖體塑形運動

156 【常見食物GI值（升糖指數）速查表】

158 【每週2天輕斷食 營養師配餐健康瘦】

作者序



喝湯＋蔬果汁＋低卡輕食＝減重效果翻倍



　　瘦身是許多人一輩子的煩惱，除了運動外，最為相關的就是飲食了，有些人可能嘗試節食、少量多餐；有些人則是將食物過油，或不攝取澱粉類等等，其實就營養均衡的觀念而言，都是不健康的。



　　而人體也常因為飲食或生活習慣不佳，導致毒素或廢物留存體內，此時需要讓身體獲得休息、幫助排毒，最近流行的「5：2輕斷食」便是個好選擇，每週選2天攝取少量的熱量，多喝流質食物如蔬果汁，就能讓腸胃得到休息，排出體內經年累月的毒素，讓人氣色好、也可瘦身消脂，一舉數得！



　　早餐蔬果汁 晚餐蔬菜湯完美瘦身法



　　新鮮蔬果含有多種植化素，具有各式保健功效，例如美顏、抗氧化、防癌等等，將蔬果互相配伍、清洗處理後放入果汁機攪打，不必濾渣即可飲用，其中豐富的膳食纖維能促進腸胃蠕動，有效協助人體代謝廢物、加速脂肪分解排出，輕鬆做好體內環保，建議可在早餐時飲用蔬果汁，一早即能活絡腸道。



　　晚餐則建議食用高纖蔬菜湯，不僅熱量低，同樣富有膳食纖維也能幫助排毒，且料理方便，只要把蔬菜清洗處理後放入電鍋，一指按下好湯上桌，蔬菜的營養一滴不漏完整攝取，同時南瓜、番薯、山藥等蔬菜也含有澱粉，可以達到均衡的營養，是實行輕斷食時最理想的飲食。



　　多變輕食、玻璃罐沙拉美味又營養



　　由於一週會有2天進行輕斷食，在斷食日的前後也須留意飲食不可過於油膩等，應適當的調整飲食內容，本書第4單元即列舉數種美味可口的輕食，因為以五穀雜糧做為材料，同時能攝取其中的澱粉、維生素等，建議可多做變換。同時介紹色彩繽紛的玻璃罐沙拉，是炎炎夏日食慾不振的救星。



　　輕斷食搭配塑身運動，瘦身效果看得見



　　適度的運動能讓身體維持更好的體態，本書特別企劃超簡單的纖體塑形運動，無需準備多餘器材，短短幾分鐘即能活動四肢，是愛美女性不能錯過的瘦身祕訣。



　　一開始嘗試輕斷食時多少會有些困惑，其實只要遵照指示攝取流質食物，將熱量控制在一定範圍，即可慢慢看見瘦身排毒的效果，搭配簡單的塑身運動，能讓人精神更好、更健康美麗！