作者序
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非常開心這本著作「家常美食蒸輕鬆」食譜書獲得溫國智師傅的協助，也展開了另一本「健康蒸素配」蒸鍋食譜書的製作，兩本書一素一葷，正好把蒸鍋蒸色做了全方位的展現，有湯品、有主食、有甜點、有輕食菜色、有藥膳燉品、有異國風味美食，雙主廚團隊攜手展演，內心很是欣慰。
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「家常美食蒸輕鬆」食譜書包括了：古早味蒸道地19道、炊肉排蒸美味11道、經典款蒸飄香17道、煲一鍋蒸健康11道、跨國界蒸享受20道、甜蜜蜜蒸可口6道，從古早味到經典款，從道地台菜到跨國界料理，一應俱全，能滿足居家主婦、新好男人、廚藝新手、留學開伙學生、銀髮健康族的需求。
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蒸鍋料理清爽、簡單、容易上手，無論是一個人吃或全家人共享，都能提供隨時的、熱騰騰的便利性，只要依照本書所寫的水量，利用電鍋來做菜，或是取用全自動的電子鍋，甚至傳統的蒸籠、兩層式的蒸鍋，照著做即可，一點也不難，選購在地食材、天然食材，不添加過多人工化學調味料，就能呈現出食材適當搭配的美好滋味，蒸出多樣化的家常味道，吃得飽足，又吃得心滿意足，因而這本書也適合當做蒸鍋菜色的教科書，稍加巧思，料理就注入了創意和變化，「蒸」得色香味俱全。
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從飯店的餐飲前線轉跑道到大學的教學、學術領域，春風化雨，作育英才，為我帶來職業生涯裡新的前進動力，在追求更完美的生命歷程之時，也謝謝讀者們的支持與鼓勵。
許志滄
