【前言】減醣，刻不容緩的飲食革命



第一篇　為什麼現代人會生病？

﹝第一章﹞ 代謝症候群的骨牌效應

● 國人三大死因，皆肇因於血糖異常

● 瀕臨崩潰邊緣的世代

● 致命的代謝症候群

● 高血糖引起的疾病

● 動脈硬化與癌症

● 當心餐後高血糖?? ?

﹝第二章﹞ 醣類與人類?? ?

● 醣類是什麼？

● 醣類與人類的關係

● 「醣」與「糖」

● 即使不甜也有可能含醣過量?? ?

﹝第三章﹞ 不適合攝取醣類的亞洲人

● 從改變飲食開始

● 亞洲人的胰島素分泌能力低

● 為什麼會罹患糖尿病？?? ?

● 究竟該吃什麼？?? ?

● 限制脂質毫無意義？?? ?

● 妊娠糖尿病患者激增

● 適當飲食，健康生產?? ?



第二篇　你知道的營養學，都是錯的！

﹝第一章﹞ 近十年營養學的翻轉?? ?

● 唯有醣類，會提高血糖

● 吃白飯不如吃炒飯?? ?

● 遵循「主食最後吃」的原則?? ?

● 「蛋白質」和「脂質」可延緩血糖上升

● 有益健康的膳食纖維?? ?

● 油脂，對人體有害嗎？?? ?

● 植物油與死亡率?? ?

● 動物性脂肪呢？?? ?

● 動物性脂肪可降低腦中風機率?? ?

●「吃奶油吧！」?? ?

● 脂質有害論的歷史?? ?

● 二?一五年的真相?? ?

● 無辜的脂肪

● 蛋白質傷腎？?? ?

● 未來的營養學發展?? ?

﹝第二章﹞ 血糖異常與老化

● 高血糖會加速老化?? ?

● 上下波動的血糖很危險?? ?

● 氧化壓力會造成腦細胞死亡?? ?

● 血糖震盪與阿茲海默症?? ?

● 餐後高血糖會導致心臟病

● 胰島素的作用與風險?? ?

● 預防胰臟老化?? ?

● 血糖震盪的生理反應?? ?

﹝第三章﹞ 生酮飲食的運作機制

● 葡萄糖是大腦與紅血球的最愛?? ?

● 酮體是大腦的救難機構?? ?

● 酮酸中毒?? ?

● 酮體能預防老化？?? ?

● 椰子油與酮體?? ?

● 生酮飲食?? ?

● 酮體到底是什麼？?? ?



第三篇　無益健康的低卡飲食

﹝第一章﹞ 關於低卡飲食的疑問?? ?

● 有效治療代謝症候群？

● 限制熱量，有助抗老？?? ?

● 從恆河獼猴研究發現的事實?? ?

● 低卡飲食無法預防心臟病?? ?

● 低卡飲食會導致骨質密度降低?? ?

● 令人存疑的「低卡」優越論?? ?

● 低卡飲食的極限?? ?

﹝第二章﹞膽固醇與限醣飲食

● 什麼是膽固醇？?? ?

● 膽固醇越高越好？?? ?

● 如何降低膽固醇？

● 限醣飲食與膽固醇?? ?

﹝第三章﹞ 證據等級的科學依據?? ?

● 錯綜複雜的資訊?? ?

● 證據等級（Level of Evidence）

● 分不清楚差異何在的醫生?? ?

● 限醣飲食與證據等級?? ?

● 混淆是非的統計學?? ?

● 當心含糊不清的語言?? ?

● 「正確的均衡飲食」不存在?? ?

● 美國已廢除三大營養素比例?? ?



第四篇　拯救人類的減醣飲食

﹝第一章﹞ 從限制熱量到限制醣類

● 傳統的糖尿病飲食限制?? ?

● 不同人種的發病機制

● 飲食療法的準則?? ?

● 熱量還是醣類？?? ?

﹝第二章﹞ 從零碳水化合物到減醣飲食?? ?

●「零碳水化合物」?? ?

●「限醣」與「低醣」?? ?

●「減醣」?? ?

● 減醣飲食的效果?? ?

● 有效增肌減脂

● 全齡都適用的健康飲食

● 減醣的定義?? ?

● 一天一三?公克的意義?? ?

﹝第三章﹞ 減醣飲食的歷史與背景?? ?

● 限醣飲食的歷史?? ?

● 限醣飲食的逆轉劇?? ?

● 經過證實的限醣效果?? ?

● 美國的準則?? ?

﹝第四章﹞ 減醣前的注意事項

● 與減醣飲食共處的方法?? ?

● 減醣飲食法與年齡

● 不適合減醣飲食的人?? ?

● 採行減醣飲食沒有任何壞處?? ?

● 想吃米飯時怎麼辦？

● 減醣飲食為何容易執行？

● 吃到飽也無所謂?? ?

● 減醣飲食與復胖?? ?



第五篇　開始你的減醣生活吧！?? ?

﹝第一章﹞ 減醣飲食實踐篇

● 具體作法與原則

● 米飯的分量?? ?

● 麵包與麵食的分量?? ?

● 吃麵時請不要喝湯?? ?

● 竹簍蕎麥麵的含醣量較低？

● 水果不宜多吃

● 果糖的危險性?? ?

● 危險的早餐?? ?

● 猶如毒品的高果糖漿

● 令人意想不到的危險食物

● 低醣甜食可酌量享用

● 可適度飲用蒸餾酒

﹝第二章﹞ 人工甜味劑?? ?的迷思

● 關於人工甜味劑?? ?

● 人工甜味劑的減量效果?? ?

● 老鼠與糖精?? ?

● 攝取糖精會變胖嗎？?? ?

● 不可原諒的研究?? ?

● 阿斯巴甜為何備受批評？

● 危言聳聽的健康資訊?? ?

● 人工甜味劑會致癌？

● 砂糖更危險?? ?

● 敬請安心攝取人工甜味劑?? ?

● 攝取人工甜味劑會拉肚子？?? ?

● 人工甜味劑的味道?? ?



第六篇　全民攜手推動減醣社會

﹝第一章﹞ 減醣飲食的七大疑問

Q1：減醣飲食與長壽飲食可以並行嗎？

Q2：孩童能進行減醣飲食嗎？

Q3：減醣飲食可以改善運動障礙症候群嗎？

Q4：我有運動習慣，是否不適合進行減醣飲食？

Q5：需要大量用腦的人，是否不適合減醣？

Q6：想要知道空腹和餐後的血糖值，請問如何測量？　

Q7：我想減肥瘦身，低卡飲食應該比較有效吧？

﹝第二章﹞ 減醣飲食的社會發展?? ?

● 我的減醣經驗

● 減醣飲食的優點?? ?

● 減醣美食節

● 減醣飲食的發展?? ?

● 減醣飲食可以改變全世界?? ?

● 全球健康飲食革命



【結語】改變全人類的健康飲食

【附錄】常見食品的含醣量比較

【參考文獻】?? ?

?