002｜在日本遍地開花的卡爾帕喬。

006｜卡爾帕喬的原點。（『OSTERIA BARABABAO』總料理長．山崎大輔）

014｜那是從鯛魚卡爾帕喬開始的。（『?????? ? ????』店長兼主廚．落合 務）

016｜我在36年前構想出來的蔬菜卡爾帕喬。（『??????』店長兼主廚．?井宏行）

019｜人氣店卡爾帕喬90道



020｜義大利料理 ????．??（東京．關口）

028｜當地蔬菜 ????? ?????（埼玉．越谷）

038｜法國料理 ?．???（神奈川．橫濱）

052｜BIRRA E VINO ??? ??????（神奈川．橫濱）

056｜pizza baru & cafe LOJI（東京．立川）

060｜魚市酒吧 築地TAMATOMI（東京．築地）

066｜Italian dining & bar CHECK IN（東京．押上）

070｜SPANISH ITALIAN ??野郎（埼玉．蕨）

076｜fresco bal RADICAL（北海道．札幌）

088｜BELLOT concha 富小路店（京都．富小路）

090｜3BEBES（大阪．福島）

098｜BROCHETA SPAIN BAR NINO TRAVIESO FUKUSHIMA（大阪．福島）

104｜KULA KULA Dining（神奈川．橫濱）

120｜日本酒吧 神保町 青二才（東京．神保町）

130｜BISTRO SAKABA ???????（東京．八王子）

138｜????? TOKYO（東京．南青山）

140｜炭火燒肉 牛善（大阪．福島）

144｜魚匠 ????（大阪．福島）

150｜???和食 ??川 HOOP店（大阪．阿倍野）

166｜飲食店 SAPTY PEPPER’S（千葉．柏）

174｜名古屋料理&木桶鮮生葡萄酒的店 TEBA（愛知．名古屋）

180｜NOUVELLE KOREAN WINE DINING KAYA（東京．赤?）

188｜東方小酒館 桃??（東京．本?）

194｜中國酒館 炎技（大阪．福島）

200｜受訪店家介紹

204｜卡爾帕喬 主材料分類索引

208｜版權頁



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