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米其林主廚教你做紐約風時尚瘦身沙拉:沙拉、義大利麵、燉飯、牛排、濃湯,81道吃得飽又吃不胖的瘦身料理

米其林主廚教你做紐約風時尚瘦身沙拉:沙拉、義大利麵、燉飯、牛排、濃湯,81道吃得飽又吃不胖的瘦身料理

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9789869287050
張世姬
劉小妮
橙實文化
2016年9月05日
127.00  元
HK$ 107.95  









飲食 > 食譜 > 西式料理

















好吃又可以變瘦,主廚特製食譜大公開!

主廚特製低卡路里美味沙拉、義大利麵、燉飯、濃湯、牛排,

吃得飽又不發胖,不用出國就能享受紐約五星級餐廳料理!



簡單╳美味,做出米其林人氣料理!

超市買得到的食材,

就能簡單做出豐盛好吃的米其林人氣料理!





【PART1沙拉醬】

●?? ?油

??? ?白色香草油

??? ?綠色香草油

??? ?柑橘油,柑橘香豆油

??? ?咖哩油,大蒜油,紅番椒油

●?? ?醋

??? ?香草醋

??? ?水果醋

●?? ?湯頭

●?? ?沙拉醬的基本介紹

●?? ?適合各種沙拉的醬

●?? ?「每天」「簡單」做沙拉的方法!

●?? ?把沙拉做得更「好吃」的方法!



【PART2 早餐,來盤充滿活力營養的簡單沙拉】

●?? ?簡易綠沙拉

●?? ?春天田園沙拉

●?? ?紅蘿蔔佐香草柳橙醬沙拉

●?? ?柳橙蜂蜜紅蘿蔔沙拉

●?? ?甜菜根搭檸檬瑞可達起司沙拉

●?? ?蘆筍甜菜根沙拉

●?? ?烤南瓜茄子沙拉

●?? ?橄欖優格蔬菜沙拉

●?? ?咖哩花椰菜佐古斯米沙拉

●?? ?托斯卡尼麵包番茄沙拉

●?? ?香烤花椰菜沙拉

●?? ?烤根菜沙拉

●?? ?醃菜沙拉

●?? ?烤蔬菜混搭起司沙拉

●?? ?櫛瓜佐羅勒番茄沙拉

●?? ?蘆筍鯷魚沙拉

●?? ?烤花椰菜佐堅果醬沙拉



【PART3運動前後,補充蛋白質豐富的沙拉】

●?? ?超級瘦身沙拉

●?? ?鵪鶉蛋蘆筍沙拉

●?? ?綜合菇類水波蛋沙拉

●?? ?豆腐佐藍起司優格沙拉

●?? ?綜合豆類佐杏鮑菇沙拉

●?? ?墨西哥沙拉

●?? ?雞肉佐咖哩優格沙拉

●?? ?烤雞肉佐醃洋蔥沙拉

●?? ?紅番椒萊姆雞肉沙拉

●?? ?咖哩紅蘿蔔佐甜菜根沙拉

●?? ?牛肉沙拉

●?? ?酪梨牛排沙拉

●?? ?沙朗牛排香草沙拉

●?? ?鴨胸肉沙拉

●?? ?煙燻鴨肉佐醃高麗菜沙拉

●?? ?里脊肉佐小麥沙拉



【PART4 肚子餓的時候,帶來飽足感的沙拉】

●?? ?甜菜沙拉

●?? ?醃核桃燕麥沙拉

●?? ?黑米藜麥蘑菇沙拉

●?? ?菠菜番茄吐司

●?? ?菠菜毛豆濃湯

●?? ?花椰菜蘑菇湯佐松露油

●?? ?番茄濃湯

●?? ?紅蘿蔔生薑濃湯

●?? ?紅番椒綜合豆濃湯

●?? ?玉米濃湯



【PART5 疲累的時候,療癒心靈的爽口沙拉】

●?? ?芹菜蘋果沙拉

●?? ?草莓薄荷卡布里沙拉

●?? ?烤梨榛果沙拉

●?? ?葡萄酒西洋梨沙拉

●?? ?烤甜菜根佐蘋果乾沙拉

●?? ?烤蘋果佐無花果沙拉

●?? ?華爾道夫沙拉

●?? ?托斯卡尼甜瓜沙拉

●?? ?烤彩椒番茄沙拉

●?? ?醃番茄佐鷹嘴豆沙拉

●?? ?夏日鮮蔬沙拉

●?? ?烤柿子甜菜根沙拉

●?? ?冬季柑橘沙拉



【PART6 營養海鮮沙拉,減肥也可以吃得很時尚】

●?? ?醃魚肉佐柚子醬沙拉

●?? ?涼拌明蝦佐萊姆醬沙拉

●?? ?涼拌干貝佐萊姆芒果沙拉

●?? ?醃鮪魚佐檸檬優格沙拉

●?? ?涼拌小章魚佐檸檬薄荷沙拉

●?? ?煙燻鮭魚佐蘋果醬、檸檬優格

●?? ?醃鮪魚沙拉

●?? ?醃比目魚佐石榴檸檬沙拉

●?? ?海鮮沙拉

●?? ?扇貝大蔥沙拉

●?? ?蒜香鮮蝦沙拉

●?? ?酪梨雪蟹沙拉

●?? ?瘦身鮪魚沙拉

●?? ?小章魚沙拉

●?? ?鮮蝦佐辣味優格沙拉

●?? ?烤干貝沙拉

●?? ?南瓜麵佐烤鮪魚沙拉

●?? ?蒸龍蝦佐葡萄柚榛果醬

●?? ?低溫水煮藍點馬鮫佐柑橘醬

●?? ?龍蝦芒果沙拉



【PART7世界上最健康的義大利麵、義大利燉飯和煎餅】

◎鷹嘴豆餅佐小黃瓜優格&季節沙拉醬

◎檸檬椰子醬義大利麵

◎檸檬蘑菇義大利燉飯

◎起司蕃茄醬義大利麵

◎薄荷優格義大利麵



大家已經知道了變得健康和美麗的秘訣了!

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其 他 著 作
1. 紐約米其林餐廳不外傳的豐盛美味•瘦身沙拉,簡單易學的81道健康沙拉、低卡義大利麵及燉飯