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米其林主廚教你做紐約風時尚瘦身沙拉:沙拉、義大利麵、燉飯、牛排、濃湯,81道吃得飽又吃不胖的瘦身料理
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9789869287050
張世姬
劉小妮
橙實文化
2016年9月05日
127.00 元
HK$ 107.95
詳
細
資
料
分
類
飲食
>
食譜
>
西式料理
同
類
書
推
薦
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Le Mange-Tout主廚親授 米其林二星美味醬汁料理
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世界一流名廚的米其林甜點:獨創配方+拆解步驟,完美重現46款頂尖職人的甜蜜好滋味!
內
容
簡
介
好吃又可以變瘦,主廚特製食譜大公開!
主廚特製低卡路里美味沙拉、義大利麵、燉飯、濃湯、牛排,
吃得飽又不發胖,不用出國就能享受紐約五星級餐廳料理!
簡單╳美味,做出米其林人氣料理!
超市買得到的食材,
就能簡單做出豐盛好吃的米其林人氣料理!
目
錄
【PART1沙拉醬】
●?? ?油
??? ?白色香草油
??? ?綠色香草油
??? ?柑橘油,柑橘香豆油
??? ?咖哩油,大蒜油,紅番椒油
●?? ?醋
??? ?香草醋
??? ?水果醋
●?? ?湯頭
●?? ?沙拉醬的基本介紹
●?? ?適合各種沙拉的醬
●?? ?「每天」「簡單」做沙拉的方法!
●?? ?把沙拉做得更「好吃」的方法!
【PART2 早餐,來盤充滿活力營養的簡單沙拉】
●?? ?簡易綠沙拉
●?? ?春天田園沙拉
●?? ?紅蘿蔔佐香草柳橙醬沙拉
●?? ?柳橙蜂蜜紅蘿蔔沙拉
●?? ?甜菜根搭檸檬瑞可達起司沙拉
●?? ?蘆筍甜菜根沙拉
●?? ?烤南瓜茄子沙拉
●?? ?橄欖優格蔬菜沙拉
●?? ?咖哩花椰菜佐古斯米沙拉
●?? ?托斯卡尼麵包番茄沙拉
●?? ?香烤花椰菜沙拉
●?? ?烤根菜沙拉
●?? ?醃菜沙拉
●?? ?烤蔬菜混搭起司沙拉
●?? ?櫛瓜佐羅勒番茄沙拉
●?? ?蘆筍鯷魚沙拉
●?? ?烤花椰菜佐堅果醬沙拉
【PART3運動前後,補充蛋白質豐富的沙拉】
●?? ?超級瘦身沙拉
●?? ?鵪鶉蛋蘆筍沙拉
●?? ?綜合菇類水波蛋沙拉
●?? ?豆腐佐藍起司優格沙拉
●?? ?綜合豆類佐杏鮑菇沙拉
●?? ?墨西哥沙拉
●?? ?雞肉佐咖哩優格沙拉
●?? ?烤雞肉佐醃洋蔥沙拉
●?? ?紅番椒萊姆雞肉沙拉
●?? ?咖哩紅蘿蔔佐甜菜根沙拉
●?? ?牛肉沙拉
●?? ?酪梨牛排沙拉
●?? ?沙朗牛排香草沙拉
●?? ?鴨胸肉沙拉
●?? ?煙燻鴨肉佐醃高麗菜沙拉
●?? ?里脊肉佐小麥沙拉
【PART4 肚子餓的時候,帶來飽足感的沙拉】
●?? ?甜菜沙拉
●?? ?醃核桃燕麥沙拉
●?? ?黑米藜麥蘑菇沙拉
●?? ?菠菜番茄吐司
●?? ?菠菜毛豆濃湯
●?? ?花椰菜蘑菇湯佐松露油
●?? ?番茄濃湯
●?? ?紅蘿蔔生薑濃湯
●?? ?紅番椒綜合豆濃湯
●?? ?玉米濃湯
【PART5 疲累的時候,療癒心靈的爽口沙拉】
●?? ?芹菜蘋果沙拉
●?? ?草莓薄荷卡布里沙拉
●?? ?烤梨榛果沙拉
●?? ?葡萄酒西洋梨沙拉
●?? ?烤甜菜根佐蘋果乾沙拉
●?? ?烤蘋果佐無花果沙拉
●?? ?華爾道夫沙拉
●?? ?托斯卡尼甜瓜沙拉
●?? ?烤彩椒番茄沙拉
●?? ?醃番茄佐鷹嘴豆沙拉
●?? ?夏日鮮蔬沙拉
●?? ?烤柿子甜菜根沙拉
●?? ?冬季柑橘沙拉
【PART6 營養海鮮沙拉,減肥也可以吃得很時尚】
●?? ?醃魚肉佐柚子醬沙拉
●?? ?涼拌明蝦佐萊姆醬沙拉
●?? ?涼拌干貝佐萊姆芒果沙拉
●?? ?醃鮪魚佐檸檬優格沙拉
●?? ?涼拌小章魚佐檸檬薄荷沙拉
●?? ?煙燻鮭魚佐蘋果醬、檸檬優格
●?? ?醃鮪魚沙拉
●?? ?醃比目魚佐石榴檸檬沙拉
●?? ?海鮮沙拉
●?? ?扇貝大蔥沙拉
●?? ?蒜香鮮蝦沙拉
●?? ?酪梨雪蟹沙拉
●?? ?瘦身鮪魚沙拉
●?? ?小章魚沙拉
●?? ?鮮蝦佐辣味優格沙拉
●?? ?烤干貝沙拉
●?? ?南瓜麵佐烤鮪魚沙拉
●?? ?蒸龍蝦佐葡萄柚榛果醬
●?? ?低溫水煮藍點馬鮫佐柑橘醬
●?? ?龍蝦芒果沙拉
【PART7世界上最健康的義大利麵、義大利燉飯和煎餅】
◎鷹嘴豆餅佐小黃瓜優格&季節沙拉醬
◎檸檬椰子醬義大利麵
◎檸檬蘑菇義大利燉飯
◎起司蕃茄醬義大利麵
◎薄荷優格義大利麵
大家已經知道了變得健康和美麗的秘訣了!
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書
評
其 他 著 作
1.
紐約米其林餐廳不外傳的豐盛美味•瘦身沙拉,簡單易學的81道健康沙拉、低卡義大利麵及燉飯