目錄

6韓國料理的基本 調味料

10韓國料理的常見 食材

12韓國傳統飲食的 食器

14韓國料理的鮮明 特色

15韓食的基本 飯、湯、泡菜

16韓國飯桌不可少的 泡菜

17韓式白菜泡菜實作

20常用高湯的備置

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湯╱鍋類

22馬鈴薯排骨鍋

25韓式豆腐鍋

28牛肉海帶湯

30人蔘鍋巴雞湯

32年糕湯

34透抽湯

36菠菜蛤蜊大醬湯

38部隊鍋

41牛肉鍋

44辣牛肉湯

48泡菜鍋

50牛肉味噌湯

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主菜類????????????????????????????????????????

52味噌烤五花肉

54烤梅花肉

56烤牛小排

58春川辣炒雞肉

60燉鯖魚蘿蔔

62人蔘燉豬肋排

65韓式炸雞

68韓國辣炒洋蔥豬

70燒烤雞肉蘿蔔卷佐特製花生芥末醬

72醬牛肉

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泡菜類

74泡菜蘿蔔

76蘋果泡菜

79生拌A菜

80水果泡菜

82夾料黃瓜泡菜

84辣蘿蔔乾

86生拌娃娃菜

88油菜泡菜

90涼拌小黃瓜洋蔥絲

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小菜類

92炒蔬菜甜不辣

94燒豆腐

96炒紫菜

98醬黑豆

100蒸牛蒡

103炸彈蒸蛋

106炒蔬菜鮪魚

106炒辣椒鮪魚

108炒炸醬鮪魚

108炒咖哩鮪魚

111辣炒小魚乾

112蒜頭炒?仔魚

113堅果炒小魚乾

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主食麵

114韓國炸醬麵

116紫菜飯卷

119白蘿蔔泡菜炒飯

122韓式細湯麵

124松仁粥

126年糕串

128韓式拌飯

132韓國涼拌冬粉

136辣炒年糕

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點心類

138烤奶油玉米

140八寶飯

142什錦海鮮蔥煎餅

145娃娃菜牡蠣餅

148蝦仁透抽煎餅

150金針菇蟹肉餅

152泡菜煎餅

154黑糖堅果餡餅

156炸旋風馬鈴薯

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