I. Le Menu Degustation ?????任??????

06 ?初日、全員出勤

10? CD派、花札、皇太子

18? chef工藤、bread時見

21? McDonald給料、Lemon

25? 前哨?、coffee、??餃子

31? 悔??X’mas、外?客?

35? 大人?無??、?目

39? ???PC、崩??Family

46? 栗?北??花?町???---小布施*SP*

47? 怒????、War、雪?花火

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*頑張?MEMO*

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53? memo A: 和洋朝食

54? memo B: 開店前?注意

54? memo C: 現代????? & ??

54? memo D: Check List & 和食「白樺」

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II. Le Menu Choix Grand ???

60? 洗?場、Smile、????

68? 善光寺、眼科?、誕生日

78? 熊谷先生?授業、杏菜?鏡

86? 離婚、????一番肝心???

93? 巨人

98? 一??、新春飲??

106? ?利?車、村上?小?

112? 台??客?、???栓探?

118? Mr. Philips、煩?音、芸術家

126? Mr. right、裸、?

132? 好??強?、救??行?捧??

140? Bread crumbs、韓?人?占?

146? ?遣?、土下座??男

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*夢?追?姿*

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155? Take 01: 村松 綾

155? Take 02: 成田 紘章

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III. Le Menu Choix Petit ???

160? 病?、綾?引越?

164? 女子?作?、日本????

169? Valentine?賞味、曖昧?期限

173? ????、??、首

179? 悲??Disney、N2合格

184? Way of Love

189? Pool Piano、Cheese田無

197? 又病?、猿?、GW???

203? 天使、一人?現代、神田?送別?

209? 食???Dessert、月光奏鳴曲

215? ????、大震災、水野美術館

221? ?雛?、Valentine?返?、Round1

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*夢?追?姿*

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156? Take 03: 勝又 慶子

247? Take 04: 熊谷 直人

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IV. Le Menu Enfants ?子?

252? ?業時間?4月3日??

258? NY曲、????????

262? 現代、最高?飲??！

268? 最後????、成田???

274? 勝又Bar、何色?見??？

278? 恩人、狂?雪、PARTY

288? ?川紀章、挨拶??

296? 長野??、飯山?味

308? 松本城、走了。

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*熊谷先生NOTE*

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66? Lesson 1: Smoked Salmon

80? Lesson 2: Foie Gras

90? Lesson 3: Terrine

120? Lesson 4: Asparagus

124? Lesson 5: Carpaccio

196? Lesson 6: New Menu

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序



　　離開東京的時候，我對剛考完的日檢一點信心也沒有。經歷過再怎麼努力，仍可能達不到完美要求的挫敗後，是日本人的溫柔與溫暖拯救了我。這本書寫于2014法蘭克福書展之後，所以內容增添了許多日本朋友的近況?也就是每份菜單後「夢?追?姿」的小專欄，記錄大家自奧志賀高原離開後，開始轉折的人生：有的人在短短三年內從上班族，成為瑜珈老師、有的人回歸夢想的舞台劇演出，同時成為母親、更有人為了變成未來的社長大人，努力經營自己、持續堅持跳高的興趣。



　　人生就像條曲折的長河，你永遠只能看到下一個轉彎處的風景；過了這個河口，你會遇見什麼人、做什麼事，無法預料也無須預料，接受眼前的事物、問心無愧就好。就像出發前，我根本想像不到會遇上日本近百年最嚴重的311地震；2010年初次接觸法式料理的我，也想像不到四年後的我不僅考過了N1，還正為申請研究所的事與法文檢定忙碌著。



　　“Chance is the pseudonym God uses when he does not sign His name.”——Anatole France, writer

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　　所有看似無關的點滴，最後都會匯流成河，成為你。

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　　工作織就生活，料理豐富了生命?這次由我掌廚，將當年四個月與日本人一起努力的日子，烹調成書中四套料理：「主廚推薦」(?????任?)寫脆弱的自信、「豪華餐」(???)談情感拉扯與婚姻、「精緻餐」(???)有地震前的戀愛煩惱、「兒童餐」(?子?)則寫311後的恩情。一半插圖是工作之餘的筆記，另一半則是在京都山科川旁畫完的。特別感謝熊谷先生的指導，特地保留當時的手稿與英日文筆記，希望多少保留珍貴的記憶與想更努力的初心。每篇菜單後的「頑張?memo」是中文，也算把書中提及的內容做點總結。



　　希望感謝的心意，能在把書交到每一個人手上的時候發酵。希望你們喜歡。



　　對自己誠實，永遠歷久彌新。?