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牛肉完全料理事典:跟著日本名店主廚學最好吃的牛肉料理!90道日式×中式×義式×韓式,從家常到宴客創意私房菜

牛肉完全料理事典:跟著日本名店主廚學最好吃的牛肉料理!90道日式×中式×義式×韓式,從家常到宴客創意私房菜

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將於1個工作天內出貨
9789869306836
丹下輝之
許敏如
常常生活文創股份有限公司
2016年8月05日
107.00  元
HK$ 90.95  






ISBN:9789869306836
  • 叢書系列:Healthy plate
  • 規格:平裝 / 136頁 / 15 x 21 cm / 普通級
    Healthy plate


  • 飲食 > 食譜 > 肉類料理

















    最受歡迎的國民食材×名店級料理手法

    吃出牛肉薄片、牛排、牛里肌、火鍋肉片的極致美味

    天天上菜也吃不膩!家庭必備保存版





    牛肉薄片、牛碎肉、牛肉碎片

    牛肉蓋飯(吉岡)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    滑蛋香菇牛肉(吉岡)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    土當歸牛肉捲 山椒風味(吉岡)?? ??? ??? ??? ?

    牛肉時雨煮茶泡飯(吉岡)?? ??? ??? ??? ??? ?

    牛肉蕃茄炒蛋(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    牛肉炒什錦蔬菜(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    牛肉拌蘋果醋沙拉(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ?

    牛肉廣東炒麵(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    牛肉冬粉煮豆瓣醬(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ?

    燉茄子牛肉(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    米飯溫沙拉(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    義大利裹麵包粉串燒(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ?

    韓國烤肉(醬油口味)(金)?? ??? ??? ??? ??? ?

    韓國烤肉(辣味噌口味)(金)?? ??? ??? ??? ??? ?

    韓國烤肉蓋飯(金)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?



    壽喜燒•涮涮鍋專用牛肉片

    蘆筍牛肉捲(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    紹興酒醬汁醃漬牛肉(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ?

    牛肉拌紅油醬汁(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    香煎牛肉佐蓮藕(吉岡)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    壽喜燒風味牛肉炒豆腐(吉岡)?? ??? ??? ??? ???? ?

    牛肉涼拌菠菜(吉岡)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    牛肉拌西洋菜、白菜沙拉(吉岡)?? ??? ??? ??? ?

    牛肉馬鈴薯佐青醬(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ?

    壽喜燒風味義式烘蛋(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ?

    春捲條(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    白菜牛肉焗烤千層麵(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ?

    四川名菜「水煮牛肉」(菰田)?? ??? ??? ??? ???? ?



    烤肉專用牛肉片

    小茴香炒牛肉(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    烤牛五花(醬油口味)(金)?? ??? ??? ??? ??? ?

    烤牛五花(鹽味)(金)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    烤牛五花(辣味噌口味)(金)?? ??? ??? ??? ??? ?

    鮮柳橙燉牛腩(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    黑胡椒炒牛肉(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    烤香菇牛肉佐梅肉山葵蘿蔔泥(吉岡)?? ??? ??? ?

    咖哩風味牛肉芝麻醬沾麵(吉岡)?? ??? ??? ??? ?

    牛五花蓋飯(吉岡)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    紙包牛肉(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    醃漬香煎牛肉(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    牛肉涼拌酪梨沙拉佐萊姆汁(有馬)?? ??? ??? ?

    牛舌炒牛蒡絲(吉岡)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    烤牛舌(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?



    牛排

    馬鈴薯燉牛腩(吉岡)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    茄子牛肉佐生薑芡汁(吉岡)?? ??? ??? ?

    辣味糖醋沙朗牛肉(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ?

    蒸萵苣牛肉捲(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    牛肉薄片佐馬鈴薯沙拉(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ?

    香煎菲力牛肉佐蜜桃(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ?

    菲力牛排佐山藥泥(吉岡)?? ??? ??? ??? ?

    沙朗牛排佐辣蘿蔔泥醬汁(菰田)?? ??? ??? ??? ?

    菲力牛排佐翡翠醬汁(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ?

    沙朗牛排佐舞菇和馬鈴薯(吉岡)?? ??? ??? ??? ?

    嫩肩里肌牛排佐涼拌和風沙拉(吉岡)?? ??? ??? ?



    整塊牛肉

    另類烤牛肉(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    和風烤牛肉(吉岡)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    四川香炒牛肉(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    青椒肉絲(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    牛肉燉蘿蔔(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    滷牛肉(金)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    辣炒味噌牛肉(金)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    蘿蔔燉牛肉湯(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    肉凍沙拉(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ?

    牛肉甜菜燉飯(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ?

    紅酒燉牛肉(吉岡)?? ??? ??? ??? ??? ?

    高麗菜包白切牛肉佐辣味醬(金)?? ??? ??? ??? ?

    煮牛肉乾(金)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    香烤蜜汁牛肉(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    牛絞肉

    漢堡排(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    味噌煮牛肉丸(吉岡)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    麻婆豆腐(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    牛肉燒賣(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    玉米味噌牛肉烏龍(吉岡)?? ??? ??? ??? ??? ?

    日式麻婆豆腐(吉岡)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    煮蘿蔔佐味噌肉燥(吉岡)?? ??? ??? ??? ??? ?

    牛肉炸醬麵(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    新加坡風味咖哩炒米粉(菰田)?? ??? ??? ??? ?

    肉醬義大利麵(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    烤麵包片佐味噌肉燥(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ?

    牛絞肉釀萬願寺辣椒(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ?

    義大利餛飩佐青豆(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ?

    牛絞肉韓式拌飯(金)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    義式牛肉丸煮麵疙瘩(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ?

    牛肉丸粥(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?



    牛筋、牛小腸、牛肚、牛肝

    牛肉茶碗蒸(吉岡)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    牛筋煮冬瓜湯(吉岡)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    香辣茄醬牛小腸(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    牛肝炒韭菜和豆芽菜(菰田)?? ??? ??? ??? ??? ?

    酥煎牛肝(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    牛肝天婦羅佐黑胡椒(吉岡)?? ??? ??? ??? ??? ?

    牛肚沙拉(有馬)?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

    辣炒牛肚(金)?? ??? ??? ??? ?



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