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比利戰爭【完整新譯本】
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浪漫法式美學，職人親授裝飾蛋糕：職人私藏的裝飾技巧教學，讓你的蛋糕不只好吃，也要與眾不同
沒有庫存
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9789869297547
GIOVANNA TORRICO
江佳慧
樂友文化
2016年7月27日
160.00 元
HK$ 136
詳
細
資
料
ISBN：9789869297547
叢書系列：
健康過生活
規格：精裝 / 160頁 / 16k
健康過生活
分
類
飲食
>
甜點/麵包
>
蛋糕
同
類
書
推
薦
蛋糕烘焙成功祕訣
慕斯蛋糕基礎課
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玩美繽紛杯子蛋糕50款 蛋糕體變化×擠花裝飾×翻糖技巧
內
容
簡
介
本書特色
學會歐風夢幻裝飾蛋糕！
一本書學會八種基礎蛋糕主體，
奶油花、抹面、淋醬、翻糖的裝飾技巧全收錄，
讓你的蛋糕不只好吃，也要與眾不同。
?
本書作者利用自己多年的甜點製作及餐飲經螢人的經驗，
編寫出初學者能夠淺顯易懂的蛋糕裝飾，
詳細的圖片解析步驟，讓讀者能夠輕鬆上手，
利用書中的元素創造自己的創意裝飾蛋糕。
目
錄
前言……7
用具介紹……8
材料介紹……10
怎麼鋪烘焙紙……12
擠花袋製作與裝填霜醬……14
Chapter1 蛋糕與餅乾的主體... 16
Chapter2 奶油霜與淋醬... 38
Chapter3 抹面、淋醬與填餡... 56
Chapter4 擠奶油花裝飾蛋糕... 74
Chapter5 翻糖裝飾... 88
Chapter6 創意蛋糕... 124
Chapter7 裝飾餅乾... 142
常見問題... 150
索引 ... 154
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評
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