序幕

舅舅是怪咖微生物學家　8

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01? 什麼是微生物？

肉眼看不見的微生物世界　14

微生物是地球的主人�我們生活周遭的微生物

地球上所有生物的祖先

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顯微鏡下的微生物　23

楊森的顯微鏡�羅伯特•虎克的顯微鏡�雷文霍克的顯微鏡

光學顯微鏡的構造�利用顯微鏡觀察微生物

生活在特殊環境的微生物

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02? 微生物的種類

真菌三劍客　34

菇類是黴菌的親戚�什麼是真菌？�生活在各種地方的真菌

什麼是酵素？�消滅微生物的抗生素

從黴菌中發現的神奇藥物

發酵與腐敗有什麼不同？

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占領地球的細菌　47

細菌的基本認識�細菌的形態

將細胞一分為二的增殖方式

各式各樣的抗生素�影響第二次世界大戰的抗生素

對人類造成致命威脅的超級細菌

糞便和放屁的祕密

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微小卻恐怖的病毒　65

什麼是病毒？�寄生與宿主�引發疾病的病毒

發現病毒存在的伊凡諾夫斯基

病毒的繁殖�病毒和細菌的共同點及差異性

依宿主種類區分的病毒

引起食物中毒的羅諾病毒的傳染途徑

伊波拉病毒的傳染途徑�什麼是潛伏期？

牛痘和天花有什麼不同？�台灣的疫苗接種發展

病毒的變異

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河流和海裡的藻類?? 86

破壞生態平衡的藻華現象�藻類的種類

水中生態界最底層的浮游植物

用作食品原料的微生物

汙染河水的水質優養化

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奇妙的原生動物　96

什麼是原生生物？�依據運動方式區分的原生動物

變形蟲的運動方式

變形蟲的攝食方式

原核生物和真核生物

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03? 人類和微生物

人體是微生物的天堂　106

皮膚的構造�身體的汗腺

青春痘是如何形成的？

保護我們身體的正常菌叢

引起蛀牙的細菌�蛀牙的過程

胃的構造�腸的構造

什麼是類固醇？

多醣與單醣

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改變歷史的微生物　126

撼動中世紀歐洲的恐怖黑死病

什麼是斑疹傷寒？

讓拿破崙遠征落敗的微生物

導致阿茲特克王國滅亡的天花

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04? 微生物的用途

發酵食品的專家　136

發酵酒的歷史

麵包發酵的原理

什麼是好氧性細菌？

富含乳酸菌的食品

製作味噌和醬油

發酵食品的製作

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替代能源的新希望　150

什麼是化石燃料？

製造生物乙醇的過程

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終幕

我也要成為微生物學家　154

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附錄：本書名詞索引

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