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營養師的餐桌風景:吳映蓉博士的30道舒適餐食與營養生活學
庫存=1
將於1個工作天內出貨
9789869292221
吳映蓉
凱特文化
2016年5月18日
117.00 元
HK$ 99.45
詳
細
資
料
ISBN:9789869292221
叢書系列:
好食光
規格:平裝 / 60頁 / 17 x 23 cm / 普通級
好食光
分
類
醫療保健
>
飲食保健
>
飲食療法
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內
容
簡
介
找到食物的原態與均衡,
對自己的營養需求,斤斤計較,
認真與健康人生在每一天相遇。
目
錄
Ⅰ 營養美學案內所:健康的飲食型態
01 映蓉博士的營養哲學
02 營養與健康與病症之間的關係
03 健康食品的檢驗與需求
Ⅱ
給現代人的營養備忘錄
01 外食族
02 瘦身族
03 居家族
Ⅲ
美好日常餐桌風景
01 紫米玉米鮮蝦手捲+烤鯖魚+蘋果堅果沙拉+酪梨牛乳
02 七彩蔬菜鮪魚飯糰+木瓜杏仁優酪乳
03 日式鮭魚茶泡飯+奇異果優酪乳
04 蔬菜牛肉飯捲+玉米湯+當令水果
05 洋蔥雞肉丼飯+菠菜堅果濃湯+當令水果
06 咖哩蔬菜堅果蛋捲+低脂奶+當令水果
07 鮮蝦蔬果燉飯+哈密瓜堅果牛奶
08 日式細煮+玉米糙米飯+烤鯖魚+水果堅果優酪乳
09 味噌鮭魚蔬菜握壽司+芭樂牛奶+綜合堅果
10 稻禾玉米蔬菜壽司+水果+堅果牛奶
11 香烤雞排菜飯+蔬果優酪乳
12 日式烤蔬菜鮭魚飯糰+堅果牛奶+當令水果
13 滑蛋雞絨蔬菜玉米粥+水果堅果牛奶
14 香菇高麗豬肉菜飯+堅果牛奶+當令水果
15 滑蛋蝦仁菜飯+蘑菇洋蔥湯+當令水果
16 茄汁蔬菜蛋飯+水果優酪乳
17牛肉蔬菜味噌豆漿煮+糙米飯+當令水果
18 蔬菜蛋捲+迷迭香馬鈴薯+堅果水果牛奶
19 西班牙馬鈴薯烘蛋+堅果芭樂牛奶
20 蔬菜蛋捲+烤蕃薯+黑芝麻豆漿+當令水果
21 鮮蝦蔬菜地瓜塔佐堅果醬+玉米洋蔥湯+當令水果
22 南瓜蔬菜蛋捲+蘑菇堅果湯+當令水果
23 蔬菜佐木瓜百香果醬+水煮玉米+水煮蛋+堅果牛奶
24 南瓜堅果金黃蔬菜捲+番茄蔬菜濃湯
25 烤地瓜條+綜合沙拉+黑芝麻豆漿
26 蔬菜麥片鬆餅+水果堅果優酪乳
27 蔬菜玉米蛋餅+南瓜堅果豆漿+當令水果
28 高麗菜捲+南瓜堅果濃湯+當令水果
29 蔬菜雞肉捲+水煮玉米+紅蘿蔔洋蔥濃湯+當令水果
30 馬鈴薯烤餅+蔬菜鮪魚炒蛋+花椰菜水果堅果優酪乳
?
Ⅳ
映蓉博士的營養相談所
日常營養Q & A
序
序
在好幾年前,我開了一個粉絲頁—吳映蓉博士營養天地,除了不時分享營養資訊之外,也幫很多朋友回答許多營養學上的問題;在這之間,我發現許多朋友的基本營養概念不是很正確、完整,甚至六大類食物是怎麼分類都搞不懂,有時候我用文字回答也無法讓大家有感覺。有一天,心血來潮,乾脆把自家早餐貼文到粉絲頁,沒想到受到空前歡迎,在大家的鼓勵下,每天分享自己的早餐將近半年,還有粉絲說,看我的早餐分享,是他們一天的動力,這也是讓我一直持續下去的最大動力。
其實,我的手藝非常普通,比我會烹飪的人比比皆是,我用的都是非常簡單的食材、方法來烹飪,唯一我確定比一般人厲害的強項,就是每一頓早餐我都能把六大類食物「塞」進去一餐,為什麼要用「塞」這個字?因為,沒人有時間在早上慢慢吃一盤炒青菜,我喜歡把菜剁碎「塞」入飯中;很多人也沒時間好好吃水果,我喜歡把水果「塞」在牛奶或優酪乳中一起製成飲品;尤其,我擅長蔬菜、水果的「隱藏術」,對小朋友而言,格外管用!
在我餐桌上的菜餚,並沒有特別華麗的食材,多半是冰箱打開都有的;也沒有特別難的烹飪技巧,多半是烹飪新手都會的;我講求原態食物來烹飪、用最少的調味料、而且在最短時間內完成均衡的一餐。這只是個簡單的概念,卻是大部分的人做不到的,現代人常常每天早上就是吃單一的食物,像是蛋餅、三明治、燒餅油條……等,其實,多是偏重在碳水化合物和蛋白質的食材,至於蔬菜及水果嚴重不足;然而,不只早餐,大家的午餐、晚餐一樣不均衡。
雖然這本書以「早餐」為出發點,但是,一樣可以應用在午餐和晚餐,這本書特別強調的兩個概念是「原態」與「均衡」,這是我想傳遞給大家的訊息,為家人或自己製作簡單、美味、均衡的一餐,是非常幸福的事,讓我們一起手作幸福料理,為全家人的健康把關。
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評
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