自序



土耳其上癮二十年

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　　很多人都問我為什麼這麼多年來獨獨鍾情於土耳其，而不去探訪其他國家？我想也許是來自上輩子的緣分吧！這個國家的人、事、物總是能夠不斷地滿足我的好奇心、求知慾，而庶民的旅遊方式和美食更順應了我隨遇而安的本性！所以我在這裡的日子，就像在家一樣自在，甚至於讓我更加愉悅。



　　2015年是我在土耳其居遊滿二十年，我常問自己的餘生還會有另一個二十年嗎？我很慶幸，自己能有機會把土耳其視為第二個祖國，也很珍惜這塊土地所賜給我的一切。但唯一不能如願的遺憾是即使我窮其一生，都探訪不完這地大物博的國家。



　　回首1994年第一次造訪土耳其時，就被她深深吸引，隔年旋即辭掉工作，再度回到土耳其的愛琴海西岸。1996年開始當背包客悠遊於愛琴海和附近的希臘小島，1997年在伊斯坦堡的博斯普魯斯大學完成了八個星期的土文密集班，1998年繼續在安卡拉上了一個月的土文課程，千禧年出版了第一本書《狂吻土耳其》，之後又再接再厲寫了《美麗秘境土耳其》和《我不在家，就在土耳其》兩本書。



　　會寫書是想把「真正」的土耳其介紹給國人，比如類似番紅花城的老宅第，在土國幾乎各省都有並且受到官方保護；卡帕多奇亞的奇岩景色，在中部的三個省也頗具規模；愛琴海的天空很藍，並不是只有希臘獨有；溫泉度假中心其實源自於古代且分佈密集；美味的「橄欖油」並非只有西班牙或義大利專美……現今的土耳其也就是古代的安納托利亞，是個歷史悠久和多元文明的古國，加上三面分別鄰黑海、愛琴海和地中海，物產豐饒，景觀特殊，是個道道地地集「所有」的天堂。



　　目前這本書，除了記錄我的鄉居生活、我和土國朋友的點滴，最重要的是介紹給台灣讀者一些比較沒人造訪，但卻是很精彩的地方。此外為了推廣健康的地中海飲食，我不但自己進口優質的土耳其橄欖油和大家分享，也學了一手道地的土耳其料理，這些簡易的食譜我都統一收錄在書末，希望大家在臥遊土耳其之外，還能品嘗到土耳其的美味。



　　每次下筆前我照例都會多次回去土耳其探索，因此總是疏於照顧年邁的雙親，幸好有弟弟和弟媳犧牲假期留守，讓我得以安心地出走。至於本業的「天福行」磁磚有限公司，多蒙昌達陶瓷股份有限公司的王峰銘董事長大力支持，讓一切運作順暢；當然公司的同仁們在我不當家時，個個都一起努力打拼，善盡職守度過巨大危機，也令我相當感恩。最後要謝謝好友平瑩也是我的第一個讀者，多年來聆聽分享我旅行的種種，並耐心的不斷催稿，讓這本書終於誕生了。



　　最後，我希望有機會讀到這本書的人，都能因而愛上土耳其！