序
致親愛的讀者：
這本書非常適合新手入門，期許能夠零失敗，不過有時失敗後再嘗試，能讓你對烘焙有更深的體會，也不失為很好的學習經驗。本書中的配方都是經過反覆嘗試和改進的，材料的分量也特別適合家庭操作，製作的步驟也在合理的範圍內做了些簡化，相信這能讓你有個不錯的起步。希望擁有本書的你，一定要試做。相信你一定會愛上烘焙、體會到其中操作的樂趣，享受甜蜜成果帶來的讚嘆和鼓勵，從而對烘焙信心大增，成就感十足。
去年，我為了檢驗和挑戰自己，考取了烘焙行業的高級西點師證書，但是我更願意說，我是個家庭烘焙師。烘焙是一條表達愛和體會被愛的途徑，有了它，你的生活會更多彩、更美好。
在此我想借文字表達內心一連串的感謝：感謝出版社對我的信任和認可，使得此書順利出版；感謝我的家人和朋友，是你們長期的讚美、鼓勵和爭當「試驗小白鼠」，讓我對烘焙一直堅持到底；感謝無數未曾謀面的網友對我的喜愛和支持；還有，感謝我多年志同道合的好友文怡，聘用我這樣一位家庭「煮婦」擔任美食課堂的培訓總監，所幸的是我們的課程一天比一天熱門；感謝課堂上所有的老師和助理，在本書創作期間，給了我許多有建設性的建議，以及無條件的支持。唯有堅持和進步，才能報答你們，感謝我的生活中有了烘焙，有了你們！
國明
