各位餐飲業的夥伴，大家好：



　　收到這本手冊的朋友們，您們都是提供樓地版面積300平方公尺以上的餐飲業者，感謝您們為臺中市市民以及來臺中休閒遊憩的國內外遊客，提供了各式美味料理，靠著各位的好手藝，打響了臺中甚至是臺灣的知名度。但在美味的背後，臺中市政府希望各位也能對食品安全、建築安全以及消防安全多些留意，提供消費者真正安全的美味佳餚，市府推動了樂活臺中食安篇APP計畫，將大型(樓地版面積達300平方公尺)餐飲業者的食品安全、建築安全以及消防安全分別以紅、黃、綠燈燈號顯示，提供給全球消費者了解，讓消費者透過資訊的揭露，可以為合理的消費選擇。您只要詳讀本手冊的內容，就可以了解食品安全、建築安全以及消防安全的最基本要求，符合這些標準，您的餐廳就會得到綠燈，這些標準不難達成，只要多一點點的用心就可以。市政府期待各位餐飲業的夥伴們都能在這三項中拿到綠燈，共同提供臺中市的餐飲環境。



　　PS:紅、黃、綠燈的標準以及燈號轉換標準：

　　紅燈：違規並需處以罰鍰者。轉綠燈的條件：繳清罰鍰且複查合格者2週內轉綠燈。

　　黃燈：違規但得先令其改善不予罰鍰處罰者。轉綠燈的條件：複查合格者，2週內轉綠燈；複查仍不合格者，予以罰鍰處分，並轉紅燈。

　　綠燈：符合規定者。