推薦序
食物就是最天然、最低副作用的解藥！
隨著食安問題受到重視，臺灣的營養教育也努力往下深耕，正在就讀幼兒園的兒子，也能輕易說出食物六大類。然而學校正規的營養教育，多來自歐美體系，食物依著三大營養素含量多寡分類，微量營養素有其代表性高含量食物（如：番茄紅素代表性食物就是番茄）。
在醫院工作時，努力學習著這些營養素的功效、生理的運轉機制，依著照護病人的狀況不同，選擇最合適的配方組成，但常常調整到最後，發現最終仍是要回歸「均衡飲食」。離開醫院後，照顧的是「相對健康」的族群，更發現「均衡飲食」的重要性。因為單一營養素的不足，可以靠單一營養品來補充，但人們缺的通常不只一項，需要複方的營養品，而天天攝取的食物，本身就是複方且具療效的，效果雖不如醫師處方藥的快速、強烈，卻是上天賜與我們最天然、最低副作用的解藥。
在收到《調體質補身體美味食療》這本書的初稿時，我深受書中內容吸引，幾乎是一口氣讀完的。書中在第一章就將用淺顯易懂的文字，介紹藥膳的基本概念，尤其是很容易造成一般民眾誤解的五行中「五臟六腑」與西醫解剖學的「臟器」相異相似處，也解說得很清楚。第二章是「對症調理的藥膳食譜」，針對現代人常有的疲倦、失眠、焦躁……等症狀，提供有效食材及食譜，相當受用。第三章則是「可調適身心的季節藥膳食譜」，依四季易產生的不適症狀，對應當季盛產食材調身改善，更再次呼應官方不斷提倡的「儘量多食用當季、當地盛產蔬果」概念。
當確信「食療」的功效後，對我而言，食物不再僅講求色、香、味俱全，而是健康身體的必備投資。這是一本融合中西營養學精要的食譜，我覺得很實用，推薦給所有想讓身體更健康的讀者們！
肯尚健康管理營養中心營養師 徐于淑
