「愈吃愈聰明、愈吃愈健美」是現代人的理想。

　　大魚大肉或猛吃維他命、蔬菜水果，並無法保證一定能夠健康、聰明、美麗。吃要有吃的訣竅才行。

　　在食療中，湯是最容易做，也最容易吸收的。本書蒐羅：益智健腦、養心安神、明目增視、增力耐勞、生津解渴、補益氣血、強筋壯骨、補養脾胃等共十大類，所列舉的都是常用食物與藥材，只要依法調理，既美味可口，又有相當的補益作用，家有年輕人者不妨試試。

　　「健腦明目湯譜」所介紹的食物與中藥，均經專家校訂，符合國人的體質與生活習性。每一道湯所訂的為最精確的份量，實際烹調時，除了藥材外，可依個人的口味適當調配，一樣有不錯的功效。