作者序
巧克力”chocolate”這個充滿魔幻、甜蜜、滿足的名詞,總能帶給人無限的幸福感,當然這樣的感覺,便一直是我想藉著書籍的出版,傳遞出去的感覺。
所以,在烘焙中它更是開啟幸福味道的那把關鍵鑰匙,舉凡麵包、蛋糕、西點、餅乾、慕斯……您想得到的烘焙產品,有了巧克力這個元素,一定是大受歡迎!
也因為如此,本書特別以巧克力為主軸,集合各種類產品中巧克力口味的產品,做一系列完整的介紹,從麵包、蛋糕、西點、起士、乳酪、塔、派、餅乾、慕斯及純手工巧克力,讓整本書的內容更為豐富,也希望讓喜愛巧克力的您能一次滿足,與我們一起沉浸在巧克力的魔力世界中!
許正忠