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正韓家常菜
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9789865617707
俞靖珠
悅知文化
2016年1月11日
107.00 元
HK$ 90.95
詳
細
資
料
ISBN:9789865617707
規格:平裝 / 204頁 / 19 x 21.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
分
類
飲食
>
食譜
>
亞洲/異國料理
同
類
書
推
薦
韓食飯桌,??!你好:嫁居韓國的台灣歐妮100道最在地的家常韓食【從韓式烤肉、拌飯拌麵、常備小菜、煎餅、鍋物到韓綜潮流美食,一吃上癮的韓味食譜不藏私分享】
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內
容
簡
介
由來台10年的人氣韓語老師親自傳授道地韓式美食100道
目
錄
Part 1 必備食材&基本調味
味噌醬(豆醬)�辣椒醬�包飯醬�辣椒粉�芝麻油�牛肉調味粉�昆布(煮湯用)�小魚乾�飯捲用海苔��乾海苔�韓式魚露�麥芽糖�黃芥末醬�春醬�韓國泡麵�韓式冬粉�泡菜
甜味烤肉醃醬
韓式拌飯辣椒醬
醋醬油
小魚乾昆布高湯
牛肉高湯
豬骨高湯
Part 2 簡單就很美味的小菜&涼拌類
現醃泡菜
涼拌韭菜
黃芥末豆芽
涼拌豆芽菜
菠菜拌豆腐
涼拌茄子
涼拌味噌茄子
涼拌小黃瓜
炒小黃瓜
醋拌蘿蔔絲
涼拌海帶-原味.辣味
醋拌蘿蔔小黃瓜
醋拌蘿蔔蟳味棒
涼拌蔥苗
涼拌水梨
涼拌花枝花椰菜
家常涼拌辣蘿蔔
青江菜泡菜
泡菜豆腐
涼拌海蜇皮
涼拌櫛瓜豆腐
咖哩雞蛋捲
砂鍋蒸蛋
雜菜(涼拌冬粉)
炸雜菜海苔捲
培根雞蛋捲
Part 3 餐桌上的料理主角
韓式豬熟肉
韓式甜味烤肉
烤魷魚三層肉
辣炒魷魚
炒辣蘿蔔泡菜豬肉
炒馬鈴薯
燉雞翅
泡菜燉青花魚
醬燉辣味豬肉
馬鈴薯燉青花魚
春川辣炒雞排
Part 4 超人氣的煎餅&年糕
馬鈴薯絲煎餅
韭菜牡蠣煎餅
泡菜煎餅
海鮮煎餅
起司泡菜豬肉小圓餅
綠豆蔬菜煎餅
地瓜薯餅
炸醬炒年糕
泡麵炒年糕
新堂洞炒年糕
奶油白醬炒年糕
培根年糕串
年糕湯
年糕水餃湯
Part 5 吃飽又吃巧的麵飯主食
蔬菜拌飯
鮪魚泡菜炒飯
豆芽飯
烤鮭魚蓋飯
烤牛肉蓋飯
韓式炸醬飯
南瓜粥
蔬菜粥
雞肉粥
泡菜麵疙瘩
泡菜烏龍麵
拌麵
螺肉細麵
宴會湯麵
簡單版宴會湯麵
辣炒海鮮泡麵
雞蛋捲飯捲
傳統飯捲
迷你起司飯捲
三層肉飯捲
麻藥飯捲
Part 6 熱呼呼的鍋物&湯
蛤蜊海帶湯
牛肉蘿蔔湯
梅乾菜辣牛肉湯
燉雞湯
辣炒雞湯
辣魚湯
泡菜豬肉鍋
部隊鍋
Part 7 解饞的點心&飲料
泡麵果子
簡單拉麵果子
解毒果汁
可爾必思燒酒
可樂真露調酒
檸檬瑪格利調酒
梅子瑪格利調酒
美式咖啡啤酒
柚子茶
棗子茶
松子茶
鍋巴茶
甜米露
Column
韓國用餐禮儀
超簡單韓文飲食用語教學
台灣有趣的飲食經驗
書
評
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