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正韓家常菜

正韓家常菜

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9789865617707
俞靖珠
悅知文化
2016年1月11日
107.00  元
HK$ 90.95  






ISBN:9789865617707
  • 規格:平裝 / 204頁 / 19 x 21.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理












    由來台10年的人氣韓語老師親自傳授道地韓式美食100道





    Part 1 必備食材&基本調味

    味噌醬(豆醬)�辣椒醬�包飯醬�辣椒粉�芝麻油�牛肉調味粉�昆布(煮湯用)�小魚乾�飯捲用海苔��乾海苔�韓式魚露�麥芽糖�黃芥末醬�春醬�韓國泡麵�韓式冬粉�泡菜

    甜味烤肉醃醬

    韓式拌飯辣椒醬

    醋醬油

    小魚乾昆布高湯

    牛肉高湯

    豬骨高湯



    Part 2 簡單就很美味的小菜&涼拌類

    現醃泡菜

    涼拌韭菜

    黃芥末豆芽

    涼拌豆芽菜

    菠菜拌豆腐

    涼拌茄子

    涼拌味噌茄子

    涼拌小黃瓜

    炒小黃瓜

    醋拌蘿蔔絲

    涼拌海帶-原味.辣味

    醋拌蘿蔔小黃瓜

    醋拌蘿蔔蟳味棒

    涼拌蔥苗

    涼拌水梨

    涼拌花枝花椰菜

    家常涼拌辣蘿蔔

    青江菜泡菜

    泡菜豆腐

    涼拌海蜇皮

    涼拌櫛瓜豆腐

    咖哩雞蛋捲

    砂鍋蒸蛋

    雜菜(涼拌冬粉)

    炸雜菜海苔捲

    培根雞蛋捲



    Part 3 餐桌上的料理主角

    韓式豬熟肉

    韓式甜味烤肉

    烤魷魚三層肉

    辣炒魷魚

    炒辣蘿蔔泡菜豬肉

    炒馬鈴薯

    燉雞翅

    泡菜燉青花魚

    醬燉辣味豬肉

    馬鈴薯燉青花魚

    春川辣炒雞排



    Part 4 超人氣的煎餅&年糕

    馬鈴薯絲煎餅

    韭菜牡蠣煎餅

    泡菜煎餅

    海鮮煎餅

    起司泡菜豬肉小圓餅

    綠豆蔬菜煎餅

    地瓜薯餅

    炸醬炒年糕

    泡麵炒年糕

    新堂洞炒年糕

    奶油白醬炒年糕

    培根年糕串

    年糕湯

    年糕水餃湯



    Part 5 吃飽又吃巧的麵飯主食

    蔬菜拌飯

    鮪魚泡菜炒飯

    豆芽飯

    烤鮭魚蓋飯

    烤牛肉蓋飯

    韓式炸醬飯

    南瓜粥

    蔬菜粥

    雞肉粥

    泡菜麵疙瘩

    泡菜烏龍麵

    拌麵

    螺肉細麵

    宴會湯麵

    簡單版宴會湯麵

    辣炒海鮮泡麵

    雞蛋捲飯捲

    傳統飯捲

    迷你起司飯捲

    三層肉飯捲

    麻藥飯捲



    Part 6 熱呼呼的鍋物&湯

    蛤蜊海帶湯

    牛肉蘿蔔湯

    梅乾菜辣牛肉湯

    燉雞湯

    辣炒雞湯

    辣魚湯

    泡菜豬肉鍋

    部隊鍋



    Part 7 解饞的點心&飲料

    泡麵果子

    簡單拉麵果子

    解毒果汁

    可爾必思燒酒

    可樂真露調酒

    檸檬瑪格利調酒

    梅子瑪格利調酒

    美式咖啡啤酒

    柚子茶

    棗子茶

    松子茶

    鍋巴茶

    甜米露



    Column

    韓國用餐禮儀

    超簡單韓文飲食用語教學

    台灣有趣的飲食經驗




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