８　帶出食材渾然天成的美味

品嘗當季風味的簡約小品

油菜花涼拌芥子醬１０�炙燒鰹魚１２�鹽水燙蠶豆１４�鹽水燙毛豆１６�鹽烤秋刀魚１８�烤茄子２０�燉白蘿蔔佐味噌醬２２



２４　日式、西式、中式經典菜都在這！

每天都想做的人氣料理

２６　日式主菜

日式炸雞２６�薑燒豬肉２８�炸豬排３０�照燒雞腿排３２�味噌煮鯖魚３４�照燒鰤魚３６�馬鈴薯燉肉３８�豬肉炒鮮蔬４０�沖繩風苦瓜炒什錦４２�味噌炒茄子４４�酥炸什錦４６�牛肉燜豆腐４８



５０　日式主食（飯、麵類）

三角握飯糰５０�親子丼５２�三色丼５４�五目炊飯５６�日式沾麵線５８�日式炒麵６０



６２　西式主菜

漢堡排６２�香煎牛排佐巴西利奶油醬６４奶油煎鮮鮭６６�炸蝦佐美乃滋醬６８�酥炸牡蠣７０�奶油燉菜７２



７４　西式單品料理

雞肉歐姆蛋包飯７４�義大利肉醬麵７６�辣炒蒜香義大利麵７８�雞肉焗烤通心粉８０�蛋沙拉三明治８２�法式吐司８４



８６　中式主菜與飯類

青椒炒肉絲８６�回鍋肉８８�麻醬棒棒雞９０�乾燒蝦仁９２�麻婆豆腐９４�五目炒飯９６



９８　日、西、中式美味佳餚，動手做做看！

週末的挽袖菜單

日式東坡肉９８�紅酒燉牛肉１０２�黃金煎餃１０６



１１０　安排今日菜單時不可或缺的

小菜與湯品

１１２　日式配菜

川燙菠菜佐柴魚醬油１１２�白芝麻拌四季豆１１４�醋拌小黃瓜海帶芽１１６�碎豆腐拌菠菜１１８�金平牛蒡絲１２０�燉南瓜１２２�燉芋頭１２４�五目豆１２６�羊栖菜煮鮮蔬１２８�白蘿蔔乾絲煮１３０�即席白菜漬１３２



１３６　西式配菜

馬鈴薯沙拉１３６�小馬鈴薯沙拉１３８�涼拌通心粉１４０�凱薩沙拉１４２�檸檬風味涼拌高麗菜１４４�黃金炸薯塊１４６�太陽蛋１４８



１５２　日式湯品

味噌湯１５２�海瓜子味噌湯１５４�日式蛋花湯１５６�豬肉蔬菜味噌湯１５８�鮮蔬什錦湯１６０



１６４　學會如何燉出高湯、活用高湯

關西風烏龍麵１６４�海帶芽豆皮烏龍麵１６４�茶碗蒸１６５�高湯雞蛋捲１６６



１６７　先從基本四品開始

想好好練起來的日式經典年菜

甜煮黑豆１６８�黃金地瓜蜜栗泥１７０�紅白泡菜１７１�蜜汁小魚乾１７２�筑前煮１７４