前言

法式烘餅與薄餅的基本材料&道具



◆ 法式烘餅。經典口味

雞蛋、火腿、起司的烘餅三重奏

烘餅麵糊的基礎作法

奧勒岡風味番茄鯷魚烘餅

奶油香煎香菇培根烘餅

生火腿佐格律耶爾起司烘餅

烘餅與蘋果酒的邂逅

【烘餅與薄餅的折法教室】



◆ 蔬食風法式烘餅。天然健康無負擔

酪梨、乾燥番茄與芝麻葉烘餅

菠菜佐奶油白醬烘餅

夏季蔬菜之燉煮番茄 南法蔬菜雜燴的烘餅

蘆筍豬五花烘餅佐水波蛋

整顆苦苣製作的烘餅佐焦糖橘子醬汁

蕎麥薄餅香脆沙拉

四種豆子的烘餅

鮪魚馬鈴薯四季豆的尼斯風沙拉烘餅

蒸粗麥粉佐奶油香煎干貝烘餅

水果番茄莫札瑞拉起司佐羅勒烘餅

甜菜根古岡左拉起司烘餅

羅克福起司佐蘋果核桃烘餅

櫛瓜與菲達起司、卡拉瑪塔橄欖的烘餅

山羊奶起司、杏桃乾&豆瓣菜沙拉烘餅



◆ 海鮮法式烘餅。不可思議的美味

煙燻鮭魚番茄新鮮起司烘餅

奶油牡蠣香菜烘餅

海鮮番茄烘餅

鱈魚泥烘餅

塞特風茄汁花枝烘餅

白酒蒸淡菜烘餅

奶油蝸牛格律耶爾起司烘餅

【平底鍋就能做的超簡單烘餅】

火腿起司太陽蛋烘餅

整顆烘烤的番茄烘餅



◆ 肉香四溢的法式烘餅

雞肉番茄烘餅

肉豆蔻酥炒牛絞肉佐馬鈴薯泥烘餅

油封鴨胸無花果烘餅

第戎黃芥末醬炒雞絞肉烘餅

香烤馬鈴薯與莎樂美腸佐卡門貝爾起司烘餅

咖哩雞肉烘餅

色彩繽紛的醋漬蔬菜

北非香腸佐紅酒燉紫色高麗菜

楓糖火雞肉火腿燕麥多穀片烘餅

【烘餅與薄餅的麵糊若沒用完……】

拿俄式鬆餅當前菜

蕎麥薄餅三明治捲

法式吐司風的薄餅

糖漬烘餅

讓烘餅與薄餅變得更美味，你可以這樣做……

【法國人的優雅餐桌】



◆ 名店口味的法式薄餅

奶油砂糖薄餅

薄餅麵糊的基礎作法

巧克力核果薄餅

香草糖漿卡士達奶油醬薄餅

自製蜂蜜生薑薄餅

自製果醬薄餅

鹹味奶油焦糖薄餅

鹽與奶油一拍即合

檸檬奶油薄餅

蒙布朗薄餅

烤香蕉薄餅包

法式焦糖烤蘋果塔風薄餅

珍珠糖泡芙&貝杜儂尼油炸泡芙

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