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那些動物告訴我的事：用科學角度透視動物的思想世界

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別再吃錯了！──主流飲食謬誤大披露


			9789626788783
			許志忠
			經濟日報出版社(香港)
			2015年11月01日
			98.00 元
			HK$ 88.2

詳
細
資
料

出版日期	2015年11月
語言版本	中文(繁)
裝幀	平裝

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

推翻不健康的營養觀念

提供真正有益的飲食方案！

認清主流飲食的真相：

* 低膽固醇飲食促使中年人記憶衰退？

* 喝果汁為何比喝酒更損害肝臟？

* 粥、粉、麵、飯會令人越食越肥？

* 膽固醇竟不是引致心血管病的真正黑手？

* 低脂飲食會影響生育能力？

* 極低鹽飲食對長者有害無益？

數十年來，大眾都依照「低脂、低膽固醇、高碳水化合物」指引，作為日常的健康飲食標準……但原來，這些指引都是建基於不正確的流行病學結論，和沒有實證的科學假設；不但無法保障健康，反而會造成肥胖症、糖尿病、血壓高、血脂異常、老人癡呆症等慢性病，甚至增加患上癌症的風險。

2015 年《美國飲食指南》的科學報告更指出：「膽固醇是一種不需要擔心過分攝取的養料」；同時，沒有再對脂肪的總攝取量作出限制……徹底推翻了過去的主流飲食觀念！

本書緊貼最新的健康飲食訊息，讓讀者認識「飲食金字塔」的謬誤，繼而了解不同食物對身體的影響，明白吃甚麼才是對，不吃甚麼一定錯；最後，為你設計個人化飲食餐單，讓每天的食物變成養生良藥，踏上輕身、耐老的健康之路！

作者簡介：

許志忠，從事遺傳學研究工作多年，現任加拿大多倫多大學醫學院分子遺傳學系教授、多倫多病童醫院研究所發育及幹細胞生物系資深研究員及系主任、香港大學生物化學系客座教授。

鍾淑慧，教育工作者，興趣廣泛，喜歡鑽研知識。

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