第一章，我的旅程：冷壓果汁新食尚

★好萊塢瘋冷壓：冷壓蔬果汁新食尚

★冷壓蔬果汁5大功效

?? 1. 酵素：幫助代謝、修復內臟、排出細胞內的老廢物質

?? 2. 維生素、礦物質：促進身體機能、提升免疫力

?? 3. 膳食纖維：維持體內益生菌、改善腸道環境、幫助排便，有助排毒瘦身

?? 4. 植化素：防止細胞氧化，使免疫細胞活化，有絕佳抗癌效果

?? 5. 鉀：改善外食族鹽分攝取過多的水腫問題

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第二章，冷壓蔬果汁新生活

★堅持冷壓蔬果汁的5個理由

?? 食材｜營養成分、明星食材

★5大類蔬果汁食譜｜綠色蔬菜類、根莖類、水果類、柑橘類、美肌堅果奶

★30ml 冷壓精萃｜防感冒、美肌、排毒、抗疲勞、提升免疫力

★7類17道超強效淨化食譜

?? 1. 排毒＋體內環保｜綠色蔬菜，檸檬

?? 2. 美肌＋改善膚髮｜黃色水果，堅果，芝麻

?? 3. 瘦身＋去水腫｜蘋果，木瓜，西瓜，葡萄柚

?? 4. 增強免疫力＋改善體質｜奇異果，番茄

?? 5. 抗老＋抗氧化｜青蘋果，莓果

?? 6. 好氣色＋生理期｜甜菜根，酪梨，堅果

?? 7. 恢復疲勞＋護眼｜菠菜，紅蘿蔔

★7道高纖低卡蔬果汁

★清新風味水

★超級食材＋提味小幫手

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第三章，蔬果汁輕斷食：鐘型曲線3倍淨化

★輕斷食的好處

★輕斷食前後的飲食淨化原則

★鐘型曲線排毒法：環保3倍淨化

★冷壓蔬果汁輕斷食

?? 初階：1日輕斷食＝消水腫

?? 中階：3日輕斷食＝立刻瘦小腹、煥膚亮顏

?? 高階：6日輕斷食＝活力代謝、徹底淨化

?? 長效：4週 8次輕斷食＝改善體質、?動身體自癒力

★輕斷食 1日行動清單

★每日排毒小工具

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附錄：

★蔬果汁輕斷食FAQ常見問題

★健康自測表

★蔬果食材屬性說明

★對症喝果汁｜果汁名對照表

★果汁機功能說明、挑選建議

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冷壓蔬果汁食譜

★清體BEST｜綠色蔬果汁

1消水腫芹菜汁

2黃瓜抗老蔬菜汁

3強力C美肌蔬果汁

4纖體芹菜薑果汁

5抗癌蔬果汁

6美白高鐵蔬果汁

7明眸蔬果汁

8抗炎鮮綠蔬果汁

9抒壓蜜桃綠芹汁

10強化骨質蔬菜汁

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★活力BEST｜根莖類蔬果汁

1清涼紅蘿蔔豆薯汁

2活力紅蘿蔔薑汁

3酸甜解壓蔬果汁

4解熱消脂蔬果汁

5好氣色甜菜根汁

6解渴去熱蔬果汁

7保肝牛蒡蔬果汁

8延齡山藥蘋果汁

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★高酵BEST｜水果類蔬果汁

1高酵鳳梨木瓜汁

2潤肺水梨蘋果汁

3亮白芭樂鳳梨汁

4助眠奇異果汁

5健腸美人草莓汁

6煥顏芒果鳳梨汁

7防癌番茄蘋果汁

8補血蜜桃菠菜汁

9清新消暑西瓜汁

10美白雙瓜果汁

11強力防癌蔬果汁

12舒活桃柚果汁

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★抗氧化BEST｜柳橙類蔬果汁

1大師排毒檸檬水

2美白瘦身雙橙汁

3靚亮美顏蔬果汁

4補腦柳橙菠菜汁

5去熱柚梨汁

6抗炎柑橘薑果汁

7清新解膩柚香汁

8黑色亮顏火呼吸

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★美肌BEST｜堅果奶

1潤腸美肌堅果奶

2增強記憶力堅果奶

3心曠神怡堅果奶

4解乏活力堅果奶

5抗氧化美顏堅果飲

6補充能量堅果奶

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★高效Best｜冷壓精萃30ml

1彈力美肌蘆薈shot

2排毒淨化檸檬shot

3嫩膚Q彈石榴shot

4告別感冒薑檸shot

5抗癌芽菜shot

6清體小麥草shot

7強化體力甜菜根shot

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★7類超強效｜一週淨化蔬果汁

1排毒＋體內環保

2美肌＋改善膚髮

3瘦身＋去水腫

4提升免疫力＋改善體質

5抗老＋抗氧化

6好氣色＋生理期

7消除疲勞＋護眼

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★健腸Best｜高纖低卡蔬果汁

1蘋果梨子汁

2蘋果鳳梨汁

3菠菜柳橙汁

4苦瓜鳳梨汁

5杏仁山藥蘋果汁

6哈密瓜菠菜汁

7酪梨香蕉蘋果汁

8紅蘿蔔百香果汁

自序



我的旅程



　　生長在南台灣的鄉下，從小長輩總認為大魚大肉才是充足的營養，於是很自然地我在這樣的飲食習慣中長大。長大後，因為經常應酬的父親染上糖尿病及心血管疾病，所以我開始鑽研許多養生類的書籍，充實營養學與食材的知識。



　　原以為自己的健康學分應該已經比一般人好很多，然而在國外留學與生活期間，亦不自覺地養成愛吃漢堡、甜點的習慣，竟也沒有意識到三白（糖、麵粉、鹽）吃多會上癮，宛如溫水煮青蛙，不知不覺對重口味的食物產生嚴重的依賴。幾年前，我驚覺身體的新陳代謝變慢了，常常容易過敏、疲倦、發胖，雖然不是什麼大病，但身體機能已逐漸退化而不自覺。



　　★追求健康飲食的過程



　　由於明顯地感覺到自己對於甜食、重口味加工食品的依賴太過嚴重，必需想辦法戒除，卻苦無方法。有一次，因緣際會參加了一場活動，七天之中只提供蔬食餐，意外地發現原來蔬食也能如此美味且有飽足感。活動期間，主辦單位無預警地安排了一天24小時的「清水斷食」，可能因為平時身上已累積了太多毒素，斷食第一天我就出現頭痛、疲勞的症狀；後來我才知道，這是排毒的普遍反應。經過24小時的體驗，我發現斷食沒有想像中可怕，也沒有那麼餓，飢餓只是一種短暫的心理狀態。



　　結束後，我又連續吃了幾天蔬食，並遵照紐約的總體膳食營養師的建議進行蔬果汁排毒，感覺神清氣爽、身體輕盈，心智也整個清爽起來。



　　二?一?年我人在紐約，當時美國正好開始流行冷壓蔬果汁，美國最大的有機超市Wholefoods 於全國門市上架各種品牌的冷壓果汁，紐約、加州、倫敦、香港、首爾等、東京大城市也蔚為流行，許多明星名人都以冷壓蔬果汁作為內外在的「保養品」，養生兼養顏。



　　喜歡蔬果汁的我，於是開始著手研究各種蔬果汁的營養配方與功效，並請教美國知名蔬食營養學家布蘭達•戴維斯（Brenda Davis），研發出多款活力抗氧化蔬果汁、美肌堅果奶食譜；我也開始固定以蔬果汁搭配輕斷食進行體內環保，發現消化系統得到充分休息又能攝取充分養分，膚質、體能、過敏情形都得到很大改善。



　　★輕斷食的好處



　　同時，我著手深入研究生機飲食，閱讀數百本中西方關於營養學與斷食的書籍，發現營養學派別非常多，而且許多理論之間的飲食主張也有很大差異，但「少吃，不過食」與「輕斷食」對身體與心靈的好處，則是幾千年來在不同文化中被公認的，輕斷食的好處近年也受到醫學界大力提倡。



　　「清水斷食」在人類歷史已存在數千年，各種宗教和文化都有類似的傳統，例如佛教過午不食，甘地也常以斷食來清明心智。美國知名養生食品百年老店Bragg 創辦人Dr. Paul Bragg 是蔬食主義者、更是輕斷食的倡導者，他寫書宣導其好處，自稱「精力充沛的小剛砲」，七十高齡仍常在冬天縱身躍入加州的太平洋游泳。他將自己的好身體歸功於「以新鮮有機蔬果為主的飲食，定期透過輕斷食排毒」。



　　由於人體24小時不進食，身體會自動啟動排毒功能，輕斷食就是透過消耗體內積存的脂肪，排除沉積的毒素，修復我們的身體並?動自癒力；但是有些人進行斷食可能會產生頭暈、四肢無力等反應，必需在專業醫護人員監督下執行，門檻較高。因此我陸續嚐試了各種不同的輕斷食法，如：檸檬水斷食，果汁＆生菜沙拉輕斷食，以及冷壓蔬果汁輕斷食。



　　我的親身體驗是：「冷壓蔬果汁」搭配「輕斷食」是最美味、最輕鬆也最容易持續的淨化方式！以蔬果汁代替正餐的「輕斷食」一點也沒有想像中的困難：



　　●冷壓蔬果汁保留最多植物營養素，好喝又享受，搭配輕斷食，不會有飲食被限制的「被剝奪感」。

　　●不吃固體食物偶爾會有飢餓的感覺，只需持續喝蔬果汁，飢餓感很快就消散了。

　　●身體不需消化便能透過蔬果汁攝取足夠營養，精神變得特別清爽。

　　●原本整天煩惱三餐的精力都可以空出來做想作的事，身心內外都有煥然一新的感覺！



　　過去，我曾經遵照營養師指示的節食法減肥，體重雖然一度下降，但正如減肥的人經常遇到無法持續、補償性暴食的問題，只要一停止還是會復胖，有如無止境地胖瘦循環。經常喝冷壓蔬果汁，我發現身體輕鬆得到需要的養分後，就不會再下意識地搜尋食物，熱量攝取降低，體重就自然減輕，並且維持在理想狀態不會復胖，也逐漸戒掉了嗜食甜食與加工食品的習慣，從此肌膚煥亮、神采奕奕，長期過敏的問題也徹底得到改善。



　　★分享美味的蔬果汁淨化食譜



　　經過這幾年親身體驗冷壓蔬果汁的好處，我於是興起了把冷壓蔬果汁介紹給台灣朋友的想法。我拜訪產地、尋找當季優質食材，並請身邊親友親身試飲，於二?一四年成立了「清亦輕100%冷壓果汁」品牌。朋友們喝了後都很驚艷蔬果汁的美味，搭配輕斷食可以照常作息又同時養生，促進代謝、提升免疫力、美顏、瘦身等需求都得到非常好的效果，對忙碌的現代人來說是最佳的體內環保方式。



　　透過這本書，我整理了這幾年鑽研蔬果汁食譜的經驗，與讀者分享配方與輕斷食的好處，讓大家也可以在家動手自製，輕鬆享用冷壓蔬果汁的健康美味！