鬆餅的起源&種類

鬆餅必備材料

如何挑選鬆餅機？

零失敗鬆餅小技巧

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Part1　列日鬆餅

原味列日鬆餅

橄欖鬆餅

紫心甜薯鬆餅

檸檬葡萄乾鬆餅

草莓鬆餅

巧克力熔岩鬆餅

全麥核桃鬆餅

椰子鬆餅

無花果鬆餅

鮮奶油起司鬆餅

抹茶紅豆鬆餅

豆漿鬆餅

糖餡鬆餅

玉米起司鬆餅

棉花糖巧克力脆皮鬆餅

三色豆鬆餅

玉米金粉鬆餅

紫米鬆餅

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Part2　布魯塞爾鬆餅

布魯塞爾原味鬆餅

楓糖蘋果肉桂鬆餅

優格水果鬆餅

提拉米蘇鬆餅

布魯塞爾巧克力鬆餅

蒙布朗鬆餅

鮮奶茶鬆餅

地瓜鬆餅

香草起司鬆餅

番茄培根鬆餅

洋蔥鬆餅

馬鈴薯起司鬆餅

咖哩鬆餅

班尼迪克蛋鬆餅

培根切達起司鬆餅

鬆餅披薩

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Part3　美式鬆餅

玄米奶油牛奶鬆餅

酸奶油鬆餅

莓果鬆餅

鮮奶油夾心鬆餅

豆腐芝麻鬆餅

麥片鬆餅

堅果蔓越莓鬆餅

肉桂香蕉鬆餅

橘橙罌粟籽鬆餅

摩卡巧克力鬆餅

燕麥胡桃鬆餅

甜南瓜鬆餅

花生奶油鬆餅

杏仁鬆餅

糯米鬆餅

胡蘿蔔鬆餅

墨西哥鬆餅

鬆餅手指點心

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Part4　創意特色鬆餅

鬆餅水果捲

鬆餅漢堡排

鬆餅法式吐司

司康鬆餅

三色奶油餅乾鬆餅

麻糬鬆餅

鬆餅派對三明治

大阪燒鬆餅

荷式鬆餅

鬆餅冰淇淋夾心

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Part5　薄煎餅＆可麗餅

鮮奶油草莓煎餅

鳳梨煎餅

柚子藍莓煎餅-

紫米煎餅

可麗餅千層蛋糕

藍莓優格鮮奶油可麗餅

草莓可麗餅

巧克力香蕉可麗餅

鮪魚可麗餅

火腿乳酪可麗餅

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Part6　佐醬＆冰淇淋

檸檬醬

焦糖醬

巧克力醬

奶油蘇格蘭醬

檸檬紅茶糖漿

鮮奶油＆奶油牛奶

藍莓果醬

草莓果醬-

經典香草冰淇淋

巧克力雙重奏冰淇淋

草莓冰淇淋

抹茶冰淇淋

作者序

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邂逅鬆餅，打開幸福之門

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　　二○○五年的冬天，我與鬆餅初次相遇，它的香味讓我瞬間著迷、陷進了鬆餅的美妙世界。在那個時候，鬆餅還是非常特別的點心，只能在新沙洞林蔭道或三清洞的知名咖啡廳吃到。如果想要在家自己做，也只能買市售現成的鬆餅粉，用一般鍋子烤來吃，雖然無法做得像咖啡廳的鬆餅一樣，但是完成的那一刻總是令人無比開心。我帶著這樣的喜悅，開始蒐集各種和鬆餅有關的資料，成為熱愛甜食的鬆餅癡。

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　　深深著迷於鬆餅的我，甚至翻遍了國外的網站，尋找各種鬆餅的資料與食譜，花了非常多的時間瀏覽鬆餅食譜。我將食譜中學到的技巧加入自己的想法，搭配簡單的介紹文字放在部落格上，跟大家分享我的鬆餅食譜。大家看到我常說：「只要看到鬆餅就想到老師妳呢！」每當有人這麼說，我都非常開心，覺得能和大家分享這一切是很有意義的事。

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現在鬆餅變成為隨處可見的小點心了，然而市面上鬆餅書的數量還是不多，我遺憾地想：「如果有書可以當作參考資料，對鬆餅愛好者一定會很實用。」而就在某一天，出版社向我提出這個做夢般的出書提案。

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雖然一開始也會害怕自己能不能做到，但是我的內心有股強烈的慾望，想用自己的手寫出一本實用又美味的鬆餅食譜。我每天烤鬆餅，經歷數十次失敗，最後獲得成功的食譜——成為我生活的一部分。過去整整一年，每一天都有鬆餅陪伴。

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我曾經擔心只憑自己對鬆餅的喜愛，是否足以完成這本很棒的書，但是我仍衷心希望，本書對於喜歡吃鬆餅、想動手做鬆餅的人，能帶來一些幫助。