前言——01

堅持無砂糖添加的的ST. DALFOUR——04

嚴選商品一覽——06

食譜注意事項——08



甜點及飲品——09

覆盆子熔岩巧克力蛋糕——10

鮮奶布丁藍莓醬——11

杏桃起司蛋糕——12

法式巧克力蛋糕——14

黑醋栗松露巧克力——16

藍莓派——18

4種混合水果冰淇淋——20

莓果雪酪——21

香橙甜薯泥——22

法式吐司——23

櫻桃夾心餅乾——24

費南雪蛋糕——25

藍莓磅蛋糕——26

胡蘿蔔蛋糕——28

日式大福——30

英式布丁蛋糕——32

草莓鮮奶茶——34

鳳梨薄荷茶——35

藍莓奶昔�冰黑醋栗可可亞——36

熱紅酒——37

果醬剩下一點點時——38



料理——39

馬賽魚湯——40

奶油香煎鮭魚佐橘子果醬塔塔醬汁——42

香煎番茄——44

香煎菇類——45

Coq au Vin(法式紅酒燉雞) ——46

紅燒五花肉——48

果醬炸火腿排——50

海鮮焗烤——52

白花椰菜濃湯——54

紅蘿蔔沙拉——56

南瓜沙拉——57

高麗菜沙拉——58

醃漬蔬果——59

藍莓肉醬義大利麵——60

親子丼——62

藍莓牛肉咖哩——64

南洋雞肉咖哩——66

果醬空瓶活用技巧——68



賓客招待與派對菜單——69

烤牛肉——72

鳳梨芒果風味炙烤鮮蝦——74

香菇派皮濃湯——76

培根洋蔥法式鹹蛋糕——78

肉醬佐法式鄉村麵包——80

圓形佛卡夏麵包——82

覆盆莓果凍�氣泡紅酒——84

西班牙水果紅酒——86

維多利亞海綿蛋糕——88

白桃與果乾烘烤——90

脆餅——92

巧克力鍋——93

序



　　第一次打開法國果醬ST. DALFOUR瓶子時，非常期待瓶內那一顆顆完整果肉。當把這些果肉滿滿地塗在麵包上時，頓時變成了一個非常幸福的早晨。



　　以前在法國時，曾受到一戶法國人家庭的照顧。永遠不會忘記，這戶人家的兒子，當時還是個學生，飢腸轆轆地吃著藍莓果醬抹的法國大長棍麵包時，那個看起來非常美味的畫面。「這是鹹點還是甜點呢?」那時法語一句都還不會說的我，最後還是沒有問。之後，隨著在法國居住時間增長，對於水果與食材組合的飲食體驗也越來越多，像是鴨肉佐橙橘、鵝肝醬肉凍搭無花果、肉派配黑棗。



　　新鮮的果醬，完整地保存水果果肉。無添加砂糖，入口時清爽不黏膩，加入料理中也有能和食材有加乘的效果。只要將肉、魚的腥味去除、點心靜置一段時間，果肉的甜味會產生更有層次的風味。從輕食到派對上的美食，希望能透過果醬讓餐桌上的享受更上一層樓。