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魔法森林(《秘密花園》第二集,中文版獨家附贈32頁練習本)
定價93.00元
8
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HK$74.4
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營養師親身體驗 瘦身輕飲食
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9789863731658
李婉萍
康鑑文化
2015年7月31日
93.00 元
HK$ 79.05
詳
細
資
料
ISBN:9789863731658
叢書系列:
健康好食在
規格:平裝 / 160頁 / 18.2 x 25 cm / 普通級
健康好食在
分
類
醫療保健
>
飲食保健
>
飲食療法
同
類
書
推
薦
降血糖這樣吃效果好
降血糖食療效果好
斷糖生酮飲食法【暢銷典藏版】:風靡全世界,健康又有效!日本名醫教你吃出燃脂抗老的酮體能量,打造不生病好體質
小麥完全真相(暢銷新版):最受歡迎的美味不只讓你胖,還潛藏糖尿病、心臟病、慢性發炎、致癌的風險
一年四季的健康茶飲隨煮隨喝!養生瘦身保健茶
內
容
簡
介
150
道精選低卡高纖美味食譜
營養師大推速效瘦身飲食法
目
錄
【作者序】健康飲食新煮張,輕盈享瘦纖料理!
【2週甩肉3公斤 神奇減肥餐】營養師教你吃出纖瘦好身材
【TOP 20 超級快瘦食物排行榜】
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Part 1
清爽水煮料理
【大廚烹調技法】美味水煮料理輕鬆上桌
【瘦身知識小專欄】5色蔬果這樣吃最健康
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高纖蔬食料理
蠔油芥藍•薑味菠菜
碧玉白菜卷
松子草菇燙菠菜•芝麻拌莧菜
桔香紫蘇茄•蒜蓉紫茄
油醋涼拌金針•金針拌木耳
蘆筍洋芋沙拉
紅燒蘆筍•清爽玉米豌豆莢
牛蒡燉香芋
醋拌秋葵山藥•秋葵香拌豆腐
蔓越莓拌蓮藕•酸甜藕片
香拌美白菇•醋拌什錦菇
香辣芫荽木耳•百香雲耳
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低卡肉食料理
鳳梨果香燉肉•黃豆燉豬肉
白斬雞
柚香鮮蔬拌雞肉•涼拌雙絲
香檸豬肉片
冰鎮香桔肉片
泰式牛肉沙拉•牛肉冷沙拉
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健康海鮮料理
醬燒鯖魚•橘香鮮蝦春捲
芥末花枝•涼拌海參
醬漬鮮蜆•醋漬檸檬海鮮
蝦仁拌蘆筍
醋拌小章魚•蒜泥鮮蚵
三絲拌海蜇皮
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營養蛋料理
溏心蛋•柴魚拌皮蛋豆腐
蘆筍水波蛋
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美味輕食
韓式泡菜涼麵•薑蓉醋汁涼麵
山藥涼麵
紅茄天使麵
紅麴蛋絲涼麵
鮮蝦蘆筍蕎麥麵•芝麻紅茄墨魚麵
彩蔬蒟蒻涼麵
香檸冷麵
果香涼麵
【醬吃最美味】TOP 10 美味醬料百搭
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Part 2
少油清蒸料理
【大廚烹調技法】健康蒸美味
【大廚烹調技法】電鍋做菜4大優點
【大廚絕活】清蒸美味祕訣一次學會
豆腐高麗菜卷•清蒸蛤蜊高麗菜
樹子蒸高麗菜
什錦白菜卷
苦瓜鑲肉
綠豆藕餅
雙薯沙拉•奶香薯泥
魚香蒸豆腐•清蒸臭豆腐
蝦茸蒸豆腐
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【大廚絕活】這樣蒸雞肉最美味
南瓜蒸雞
栗子香菇雞•香菇蒸雞
口水雞
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【大廚絕活】這樣蒸蛋最美味
茶碗蒸
雞肉蒸蛋
金黃肉末蒸蛋•海帶芽蒸蛋
海鮮蒸蛋
鹹蛋蒸肉
三色蛋
蜜李蒸布丁
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【大廚絕活】這樣蒸排骨最美味
豆豉蒸排骨
蠔油蒸排骨•南瓜排骨
粉蒸地瓜排骨
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【大廚絕活】這樣蒸海鮮最美味
蛤蜊絲瓜
蒜茸蒸蝦•樹子蒸小卷
五味小墨魚
鮮菇蒸鮭魚•芥菜蒸鱈魚
樹子蒸鱈魚
清蒸雪筍白鯧
三鮮魚片卷
絲瓜蒸石斑
【醬吃最美味】蒸魚速配醬料大公開
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【大廚絕活】這樣蒸飯粥最美味
黃豆番薯糙米飯
紅棗燕麥飯•清香綠豆飯
紅豆薏仁飯
黃瓜薏仁飯•高粱薏仁鮮蔬飯
高纖黑豆胚芽飯
番薯糙米飯•洋蔥豆香飯
糙米炊飯
什錦海鮮粥
甜蜜八寶粥
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Part 3
電鍋瘦身靚湯
【大廚烹調技法】如何煮出美味電鍋湯?
【大廚絕活】正確洗蔬菜,安心喝好湯
高纖蔬菜湯
蘆筍蘿蔔湯•鮮筍蘿蔔湯
紅蘿蔔海帶湯
什錦蔬菜湯•藕香牛蒡山藥湯
香芹豌豆湯
西芹紅茄湯
高麗菜豆腐湯
番薯葉豆腐湯•纖蔬豆腐湯
香栗馬蹄紫菜湯•薏仁鮮蔬湯
五彩蔬菜湯•綠花椰鮮菇湯
青木瓜銀耳湯•藕香銀耳湯
【大廚絕活】低卡瘦身湯美味祕訣大公開
嚴選低卡飽足好食材
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低卡瘦身湯
紫菜玉米湯•蘿蔔洋芋湯
蘋果肉片湯
蓮藕排骨湯
菱角鮮菇湯
馬蹄鮮魚湯•什錦海鮮湯
水梨荸薺瘦肉湯
甜薯銀耳湯•青木瓜甜湯
山藥紅豆湯
綠豆蒟蒻湯•蓮藕綠豆湯
雙豆燉番薯
【健康窈窕教室】10大排毒蔬果非吃不可
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排毒瘦身湯
冬瓜排毒湯•紅棗黃瓜銀耳湯
紅茄鮮蔬湯
金針菇髮菜羹•鮮菇豆腐筍片湯
紫菜豆腐湯
金瓜番茄瘦肉湯•番茄豆芽肉片湯
青木瓜排骨湯•番茄羅宋湯
裙帶菜蛤蜊湯
金針蛤蜊湯•白菜鮮蚵豆腐湯
百合銀耳湯•雙耳冰糖飲
南瓜牛奶西米露
【特別企畫】越吃越瘦的6大營養素
【特別企畫】吃不胖的烹飪技巧
成功減肥知識Q&A
營養師建議 4週甩肉飲食計畫
【達人祕技】蔬菜刀工一學就會
【達人祕技】蔬果聰明選購&處理
【達人祕技】肉類聰明選購&保存
【達人祕技】海鮮處理&保鮮祕訣
序
作者序
健康飲食新煮張,輕盈享瘦纖料理!
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現代人飲食趨向精緻化,攝取過多高 油、高鹽、高糖的加工食物,長久下來不僅導致體重、體脂肪飆升,累積在體內的脂肪、毒素,也會成為身體健康的負擔。然而近年食安事件頻傳,大眾開始注重食 物的來源、烹調法等,並好奇如何才能吃的健康又安心,那就絕對不能錯過高纖清爽的蒸煮料理!
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美味水煮料理,吃出食材鮮甜原味
「少油烹調」是健康飲食的重點,水煮料理不僅少油無負擔,還能吃到食材鮮甜滋味,清爽可口兼能讓體態輕盈,但哪些食材可用水煮料理呢?又該怎麼讓食材煮熟又保有營養呢?
以 高纖低卡的蔬菜為例,要根據種類的不同調整水煮的時間,或是有應對的技法,例如葉菜類的菜葉煮太久會變黃,養分也會流失,汆燙約30秒後便可撈出;根莖類 則建議切小塊,並以冷水煮才會釋放食材甜味;瓜果類因為容易氧化變色,最好等烹煮前再切好,並立即下鍋,才能維持漂亮的色澤。
而水煮料理不可或缺的調味功臣,便是風味各異的醬料了,但市面上的醬料多有添加物的疑慮,本書蒐羅10種經典醬料,讓您依自身口味搭配各式水煮料理食用,美味、健康無負擔!
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少油清蒸料理,一指按下佳餚上桌
現代人工作忙碌,三餐都力求快速、簡單,但營養均衡的飲食仍不可少,利用電鍋製作的簡易清蒸料理,不僅方便好操作,少油煙也能讓您吃得美味健康!
本書收錄蔬菜、雞肉、排骨、蛋、海鮮等清蒸料理,提供蒸煮訣竅。以蒸蛋為例,需要過濾蛋液的氣泡、加適量太白粉水,蒸蛋才會滑嫩美味;另外像是海鮮去腥、排骨去血水等祕訣,是您準備蒸煮料理的最佳幫手;還精選4種蒸魚醬料,讓您可以變換口味吃不膩!
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電鍋瘦身靚湯,低卡飽足窈窕享瘦
若想擁有穠纖合度好身材,若節食或只吃單一食物是行不通的,可能會危害健康,一不注意便有復胖的可能。
本書第3單元提供多道美味瘦身電鍋湯,高纖、低卡、排毒功效一應俱全,也介紹低卡排毒的各式蔬果食材,只要備好材料,一指按下好湯上桌,簡簡單單喝出易瘦體質。
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清爽可口的蒸煮料理及高纖蔬菜湯,是均衡飲食、不退流行的健康減肥法,極簡的料理方式,脂肪、疾病不上身,也能吃出食材真原味,讓您了解健康窈窕就是這麼簡單!
書
評
其 他 著 作
1.
營養師、兒科醫師、植化素專家 的 熱穀漿+蔬果汁+兒童常備菜 飲食配方套書(共2本):營養師&兒科醫師兒童飲食配方+君君老師5分鐘全營養蔬穀飲食法
2.
優勢觀點取向督導模式
3.
島嶼食紀[3本不分售/盒裝]
4.
懷孕養胎要吃對食物
5.
神奇蔬果汁 快速增強免疫力
6.
護胃聖經台灣版:必知低酸飲食訣竅 × 176道在地食譜,營養師李婉萍告訴你如何用4週食療護胃
7.
坐月子一定要吃得營養
8.
這種蔬果汁可以瘦小腹
9.
電鍋燉補湯
10.
150道排毒瘦身涼拌菜