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100道.涼菜.醬汁(中英對照)

100道.涼菜.醬汁(中英對照)

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9789888178971
Winnie姐
Forms Kitchen
2014年1月01日
147.00  元
HK$ 132.3  






ISBN:9789888178971
  • 規格:軟精裝 / 227頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:香港
  • 語文:中英對照


  • 飲食 > 食譜 > 醬料製作











      京菜可用作餐前、下酒時的小食或簡餐,它的美味秘訣在於醬汁。



      經Winne姐仔細地配搭食材和醬汁,令菜式的口感和味道多變化,滋味無窮。有味道酸辣甜的五味大蝦、醋香滿口的醋香鳳尾魚、鹹香的鹽水鴨、麻辣煙韌的麻辣牛筋等等。



      除了介紹各款涼菜的炮製方法外,還有怎樣挑選、消選醃製泡菜器具、調味料在前菜所佔的角色、怎樣挑選宜醃製泡菜的蔬果、滷製食物的竅門、教你炮製美味涼菜醬汁等等,總之慢慢細味這書吧!





    其 他 著 作
    1. 100道.靚湯(中英對照) SOUPS of DELICACY
    2. 冰鮮.惹味煮 Delectable Chilled Food
    3. 美食廚典--100西式甜品
    4. 蛋糕.撻批.芝味濃
    5. 懂得吃 就能保青春--45道健康美饌
    6. 沙律.麵.小食
    7. 吃得精彩系列--抗壓.健腦.營養餐
    8. 布甸.糕.糖水
    9. 果汁.茶.特飲
    10. 100中式甜品(軟精)
    11. 清怡甜點(中英對照)
    12. 派對小食
    13. 京川風味菜 (中英對照)