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美味與精緻的二重奏！蛋糕裝飾技法全書
沒有庫存
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9789863317937
Parlour Laurel/監修
許倩珮
台灣東販
2015年7月27日
150.00 元
HK$ 135
詳
細
資
料
ISBN：9789863317937
規格：平裝 / 152頁 / 14.7 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
分
類
飲食
>
甜點/麵包
>
蛋糕
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
美味的蛋糕搭配精緻的裝飾，
視覺與味蕾都滿足！
目
錄
9 用鮮奶油霜做裝飾
29 用巧克力做裝飾
47 擠花的裝飾技巧
67 增添光澤和鏡面裝飾技巧
79 水果的切割法
87 杏仁膏的裝飾技巧
99 蛋白霜的裝飾技巧
107 製作裝飾糖片的技法
111 蛋糕體的裝飾和蛋糕體的表面紋飾
129 醬汁的裝飾技巧
133 麵糰、麵糊的基本作法
書
評
其 他 著 作
