作者序

香煎豬排與咖哩飯——日本橋「泰明軒」

壽司——銀座「新富壽司」

「松屋」的蕎麥麵

小米善哉——神田「竹邑」

薄片炸豬排與牛肉燴飯——銀座「煉瓦亭」

外送料理——品川「若出雲」

太鼓燒

冰淇淋汽水與冰咖啡——銀座「清月堂」

京都「松壽司」

京都「INODA」和「開新堂」

鰻魚——淺草「前川」

信州蕎麥——上田市「刀屋」

中華料理——松本市「竹乃家」

雞肉炒飯與牛肉可樂餅等——銀座「資生堂會館」

橫濱的酒館「蘇必利爾」和「巴黎」

關東煮與黃豆粉烤麻糬等——京都「蛸長」、「?屋」等

薄片炸牛排與炊飯——大阪「ABC」、「大黑」等

燒賣、餃子、拉麵——橫濱「清風樓」、「蓬萊閣」等

帕爾密煎牛排與雞肉雜燴等——京都「古屋」

美式鬆餅與水果——神田「萬?」

烏龍麵與日式中華料理——京都「初音」和「盛京亭」

牛奶、雞蛋、蔬菜、麵包——法國的鄉村旅館

作者序?? ?



　　《昔日之味》是從昭和五十六年（一九八一年）一月開始在《小說新潮》雜誌上刊登的連載，一晃眼約莫六年就過去了。



　　這期間，社會發生了翻天覆地的轉變。在這本書裡登場的店家也一定有了各自的變化。



　　這本書原本也不是什麼「美食地圖」，只是講述了一些與我過去的生活及回憶相關的食物和店鋪而已。因此，請不要拿著這本書按圖索驥，對此我概不負責。



　　不過，在撰寫這部書稿之時，我又去重新取材，如實地寫下了一切。



　　京都「初音」麵館的那對老夫婦不知如今是否依然健在……



　　現在，我的體質已經接受不了酒精，也沒有力氣去四處搜尋美味了。



　　我提醒自己每天只攝取少量食物，時刻保持一點兒空腹感。這樣對身體是最好的。到國外旅行時，我通常也只吃七分飽。



　　總之，食物和人類的生活有著密不可分的聯繫。



　　六年後的今天，當我重新讀到這本小書時，不由頓生懷念之情。