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法國廚房

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			9789869189651
			梅鐸出版
			蔡依瑩
			遠足文化
			2015年7月01日
			283.00 元
			HK$ 254.7

詳
細
資
料

ISBN：9789869189651

叢書系列：Master

規格：平裝 / 256頁 / 21 x 26 cm / 普通級
Master

分
類

飲食 > 食譜 > 西式料理

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

法國料理──全球首屈一指的奢華滋味

從湯品、開胃菜、抹醬、肉類到海鮮、蔬菜和甜點

收錄100道最具代表性的食譜

目
錄

序言7

湯品12

開胃菜26

食材之旅：麵包34

蛋與乳酪48

食材之旅：乳酪60

肉醬70

海鮮82

食材之旅：海鮮98

家禽、鮮肉與野味106

食材之旅：熟食130

食材之旅：葡萄酒158

蔬菜180

甜點與烘培200

食材之旅：糕點218

基礎麵糰238

詞彙表250

索引253

書
評

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