∼開始製作前∼本書的活用法........... 4

Let’s enjoy 造型壽司卷....................... 6

願望成真的招福卷............................... 7

1 家庭平安 七福卷............................. 8

2 提升財運 開運小槌......................... 10

3 考試合格 不倒翁............................. 12

4 戀愛成功 LOVE愛心????? 14

column●安心安全的守則

預防食物中毒的3大原則「不帶菌、不增菌、要殺菌」........... 16



Chapter1

細卷壽司的組合................................... 17

1三漩渦................................................ 18

2 桃花................................................... 20

3 風車................................................... 22

column●細卷壽司應用篇

用○△口 挑戰原創造型壽司卷！..... 24

?

Chapter2

簡單捲起各部位................................... 25

1 玫瑰................................................... 26

2 聖誕樹............................................... 28

3 橘子................................................... 30

4 雪人................................................... 32

5 汽車................................................... 34

6 波斯菊............................................... 36

7 葡萄................................................... 38

8 女兒節人偶....................................... 40

column●各式各樣的壽司?茶巾壽司....... 42

?

Chapter3

製作山&谷形........................................ 43

1 櫻桃................................................... 44

2 蒲公英............................................... 46

3 蝸牛................................................... 48

4 梅花................................................... 50

5 螃蟹................................................... 52

column●漂亮地包捲完成 請教教我川澄老師！????? 54

?

Chapter4

用海苔捲出輪廓................................... 55

1 黃鶯................................................... 56

2 小雞................................................... 58

3 企鵝................................................... 60

4 曼波魚............................................... 62

5 鯨魚................................................... 64

column●各式各樣的壽司?加州壽司卷??? 66

?

Chapter5

捲出臉孔(左右對稱的疊上)................. 67

1 青蛙................................................... 68

2 小熊................................................... 70

3 章魚................................................... 72

4 熊貓................................................... 74??????????????????????????????????????????????????? ???????

5 貓咪................................................... 76

6 斑海豹............................................... 78

7 粉紅豬............................................... 80

8 傑克南瓜燈....................................... 82

column●各式各樣的壽司?手毬壽司....... 84

?

Chapter6

堆疊捲好............................................... 85

1 富士山............................................... 86

2 月兔................................................... 88

3 賞月糰子........................................... 90

4 鯛魚................................................... 92

5 祝文字............................................... 94

column●各式各樣的壽司?稻荷(豆皮)壽司????? 96

?

造型壽司卷的基本 A to Z................... 97

1 製作美味壽司飯............................... 98

2 海苔的準備....................................... 102

3 製作蛋皮........................................... 103

4 依顏色分類餡料............................... 104

5 造型壽司卷的道具........................... 105

6 細卷的訣竅....................................... 106

7 造型壽司卷的訣竅??? 108