介紹



Chapter 1? 認識比利時啤酒

何謂比利時啤酒

法蘭德斯與瓦隆

比利時啤酒的分類? 新．田村式分類

拉比克系列

神聖愛爾系列

香草&香料／蜂蜜愛爾系列

水果愛爾

白色愛爾

法蘭德斯酸味愛爾

夏季啤酒

法蘭德斯黃金啤酒&深色愛爾

瓦隆黃金啤酒（Wallonianl Blonde）&深色愛爾

冬季／聖誕愛爾

新型態啤酒系列、比利時皮爾森啤酒（Belgian Pilsner）

拉比克啤酒的釀造方法

高酒精濃度啤酒的發酵方式

何謂瓶中調熟（bottle-conditioned）

透過資料分析比利時啤酒

代表比利時啤酒的啤酒風格

比利時啤酒的酒精濃度

比利時啤酒的釀酒廠

比利時啤酒的出口



Chapter 2? 享受比利時啤酒的方法

選擇比利時啤酒的訣竅

決定主題後再採購

懂得看標籤，就能夠了解瓶子內裝的東西

標籤用語解說

比利時啤酒與專用酒杯

在家品嚐啤酒時可用的2種酒杯

品嚐比利時啤酒最適切的溫度

比利時啤酒的美味倒酒方式

比利時啤酒的保存方式

與家庭料理的搭配

享受啤酒和料理的「口中調味」

用比利時啤酒做料理

比利時啤酒和甜點

依照TPO來品味

享受收藏啤酒相關物品的樂趣



Chapter 3? 比利時啤酒與文化

比利時啤酒的歷史

啤酒餐廳是重要的休閒場所

料理與啤酒的搭配就從啤酒餐廳開始

讓人很想前往一探的比利時啤酒餐廳



Chapter 4? 比利時啤酒圖鑑

關於圖鑑頁面的閱讀方式及種類、符號

拉比克系列

神聖愛爾系列

香草&香料／蜂蜜愛爾系列

水果愛爾

白色愛爾

法蘭德斯酸味愛爾

夏季啤酒

法蘭德斯黃金啤酒&深色愛爾

瓦隆黃金啤酒&深色愛爾

冬季／聖誕愛爾

新型態啤酒系列

比利時皮爾森啤酒



比利時啤酒的雜學筆記

熱愛比利時啤酒的神聖羅馬帝國皇帝

畫家布勒哲爾與拉比克

Binchoise

描繪著「尿尿小童」的標籤



品牌索引

前言



比利時啤酒，超越單純美味的感動



　　精釀啤酒呈現盛況的同時，接觸比利時啤酒的機會也增加了許多。



　　比利時啤酒的世界真的非常深奧。採用了許多他國釀造者討厭的野生酵母，香料、香草和水果的用法也讓人驚訝，靈感和歷史所培育出的技巧、原創精神。因為深具創造性，或許堪稱為啤酒的藝術品。



　　就算你過去對比利時啤酒不是很熟悉，喝過一次，就應該馬上就能理解。那種觸動心靈的滋味，甚至給人一種超越美味的感動。品嚐各種不同風格啤酒時，應該也會為其無限的多樣性而讚嘆。



　　偶爾，也可和其他人共享品嚐時的感覺和想法。品味比利時啤酒，就像欣賞藝術品一般。