06手感風味　純粹自然的幸福況味

08製作麵包的工具

10製作麵包的材料

12麵包製作的基本原則

14麵團製作的基本技巧



Breads 1

滋味迷人的人氣歐法麵包

◎多穀雜糧風

26王者之冠

28蕎麥田園花冠

30蜂釀多榖法國

32玄米核桃鄉村

34扭轉魔杖麵包

36大地全麥鄉村

38裸麥優格法國葉

40紅莓寶石鄉村

42優格黑芝麻金磚

44芙克黑雪花麵包

46紅酒芝麻燒

48脆皮金牛角

52黑橄欖紡錘麵包



◎多元口感風

54玉米田園鄉村

56煙燻起司法國

58無花果小圓法

60左岸香菲橘子

62法式藍莓蓓麗

64蜂香普金麵包

68金麥甜椒乳酪

70玫瑰芒果物語

72慕尼黑脆腸

74法式金枕麵包

76酥烤法式披薩

78荔香冰心麵包

80核風橙香金棗

82櫻桃香頌法國

86?梨紅酒格蕾朵



Breads 2

醇香濃郁甜點麵包＆布里歐

◎新台式風味

92脆皮糖霜檸檬

94金莎脆皮可可

96花生可可漩渦卷

100香柔歐蕾麵包

102橙香黃金麵包

104細雪乳酪麵包

106波特多田園堡

108咖哩卷麵包

110彎月小牛角



◎布里歐&吐司

112檸檬奶油布里歐

114義式黃金麵包

116布里歐皇冠吐司

120蜜戀芒果吐司

124黑爵酣吉手撕吐司

128榛果黑芝麻花卷

132迷霧黑可可巧森

134星空黑可可巧森



Breads 3

自然芳香的天然酵母麵包

自製天然酵母！

138蘋果酵母液

139蘋果酵種

140水梨酵母液

141香吉士酵母液

142蜜蘋天使法國圈

144香蘋巴塔法國

146凱旋花冠麵包

150蜜梨鄉村法國

152國王皇冠麵包

156吉香堅果麵包



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89享受更多樂趣 麵包的美味吃法

135基本 檸檬奶油餡