◆推薦序

陳新民�

倘佯在美酒世界的快意人生



張治（T大）�

讓葡萄酒新手一窺殿堂奧妙的終南捷徑



◆自序



◆葡萄酒必知知識

世界十大酒評家和兩個酒評雜誌的評分制度

WS十二支世紀之酒

世界拍賣市場上最貴的十大葡萄酒

帕克12支夢幻酒

品醇客選出一生必喝的100支葡萄酒

2012年世界最貴前50名酒單及價格

美國最好的20個酒莊

勃根地33個特級葡萄園

法國50個最佳香檳品牌

香檳區17個特級園



Chapter 1【美國 America】

阿羅侯酒莊Araujo Estate

柯金酒莊Colgin Cellars

心傳酒莊Continuum Estate

雄鷹酒莊Domaine Serene

多明尼斯酒莊Dominus Estate

哈蘭酒莊Harlan Estate

海氏酒窖Heitz Cellar

HdV酒莊Hyde de Villaine

約瑟夫．費普斯酒莊Joseph phelps Vineyards

奇斯樂酒莊Kistler Vineyards

康仕嘉酒莊Kongsgaard

第一樂章Opus One Winery

彼得麥可爵士酒莊Peter Michael Winery

奎西達酒莊Quilceda Creek

山脊酒莊Ridge Vineyards

羅伯•蒙大維酒莊Robert Mondavi Winery

嘯鷹酒莊Screaming Eagle

謝佛酒莊Shafer Vineyards

銀鎮酒莊Silverado Vineyards

鹿躍酒窖Stag’s Leap Wine Cellars

史柏茲伍德酒莊Spottswoode Estate



Chapter 2 【阿根廷 Argentina】

卡帝那•沙巴達酒莊CATENA ZAPATA



Chapter 3 【澳洲 Australia】

格萊佐酒莊Glaetzer Wine

陸文酒莊Leeuwin Estate Winery

茉莉杜克酒莊Mollydooker Winery

奔富Penfolds

聖海力特酒莊St Hallett Winery

托布雷克酒莊Torbreck Vintners

雙掌酒莊Two Hands

亞拉耶林酒莊Yarra Yering



Chapter 4【奧地利 Austria】

克拉赫酒莊Kracher



Chapter5【智利Chile】

智利王Almaviva

拉博絲特酒莊Casa Lapostolle

神釀酒莊Sena



Chapter 6【法國 France】

◆勃根地

亞柏•畢修Albert Bichot

賈奎斯．皮耶酒莊Domaine Jacques Prieur

阿曼•胡騷酒莊Domaine Armand Rousseau Pere et Fils

飛復來酒莊Domaine Faiveley

樂飛酒莊Domaine Leflaive

樂花酒莊Domaine Leroy

路易•佳鐸Domaine Louis Jadot

彭壽酒莊Domaine Ponsot

羅曼尼•康帝酒莊Domaine de La Romanee Conti



◆波爾多篇

金鐘酒莊Chateau Angelus

歐頌酒莊Chateau Ausone

白馬酒莊Chateau Cheval Blanc

高斯酒莊Chateau Cos dEstournel

歐布里昂酒莊Chateau Haut Brion

拉菲酒莊Chateau Lafite Rothschild

拉圖酒莊Chateau Latour

里維•拉卡斯酒莊Chateau Leoville Las Cases

林奇貝斯酒莊Chateau Lynch-Bages

瑪歌酒莊Chateau Margaux

帕瑪酒莊Chateau Palmer

木桐酒莊Chateau Mouton Rothschild

柏圖斯酒莊Petrus

龐特．卡內酒莊Chateau Pontet-Canet

伊甘酒莊Chateau dYquem



◆隆河篇

柏卡斯特酒莊Chateau de Beaucastel

積架酒莊E.Guigal

保羅佳布列酒莊Domaine Paul Jaboulet Aine

夏伯帝酒莊M. Chapoutier



◆法國香檳

伯蘭爵Bollinger

卡蒂爾黑桃A香檳Cattier Armande de Brignac

唐培里儂Dom Perignon

庫克香檳Krug

路易侯德爾香檳Louis Roederer

沙龍香檳Salon



Chapter 7【德國 Germany】

路森博士酒莊DR. LOOSEN

伊貢慕勒酒莊Egon Muller

弗利茲海格酒莊Fritz Haag

赫曼登荷夫酒莊Weingut Hermann Donnhoff

普綠酒莊Weingut Joh. Jos. Prum）

羅伯威爾Robert Weil

約翰尼斯山堡Schloss Johannisberg

塞爾巴奧斯特酒莊Selbach Oster



Chapter8【匈牙利 Hungary】

佩佐斯酒莊Chateau Pajzos

豚岩酒莊Disznok?

歐瑞摩斯酒廠Oremus



Chapter 9【義大利 Italy】

畢比格雷茲酒莊Bibi Graetz

布魯諾˙賈可薩酒莊Bruno Giacosa

達法諾酒莊Dal -Forno Romano

馬凱吉˙佛烈斯可巴爾第酒莊Marchesi de Frescobaldi

歌雅酒莊Gaja

賈亞可莫•康特諾酒莊Giacomo Conterno

瑪奇歐里酒莊Le Macchiole

馬特羅貝拉迪諾酒莊Mastroberardino

歐尼拉亞酒莊Tenuta dellOrnellaia

阿多康特諾酒莊Poderi Aldo Conterno

昆塔瑞利酒莊Giuseppe Quintarelli

薩西開亞Sassicaia

圖麗塔酒莊Tua Rita



Chapter 10【紐西蘭 New Zealand】

阿塔蘭吉Ata Rangi



Chapter 11【葡萄牙 Portugal】

道斯酒廠Dows

葛拉漢酒廠W. & J. Grahams

諾瓦酒莊Quinta do Noval



Chapter 12【西班牙 Spain】

艾維爾酒莊BODEGAS Alvear

甘露莎酒莊Remirez de Ganuza

佩斯奎拉酒莊Tiano Pesquera

維加西西里亞酒莊Bodegas Vega Sicilia



特別收錄

◆中國酒莊

志輝源石

賀東莊園

賀蘭情雪

銀色高地

推薦序



　　除了推薦世界一百座目前最炙手可熱的酒莊，本書還將其近年來表現最優的年份，以及台北能購得的市價，都很貼心的介紹出來。可以讓讀者在欽羡該款佳釀之餘，也可以掂掂荷包，看看有無下手的可能，而不至於「望書興嘆」。對讀者而言，本書也起了「消費指南」的最佳功能。



　　本書還有另一個值得大書特書的特點，便是替每款佳釀找尋一個搭檔的中華名菜。雖云：「頂級美酒當以單飲為宜」。這是擔心其纖細如絲的酒體、芳醇的香氣，不致為食物的氣味所侵擾。然而，品賞美酒之時，泰半為友朋歡聚之時，何可無食無酒？美酒搭美食，也變成品賞美酒文化中的一個最重要之「次文化」。由這個美酒「佐搭」(marry)美食，能夠晉升到「文化」的層次，也就說明了這又是一個「味蕾功夫」，必須是美酒專家，再加上「嚐遍百味」的美食專家，兩相結合，方足以承擔此一挑選的重責大任。精通美酒一門已難矣，如要再加上美食一關，能下筆者更寥寥無幾矣！



　　本書能讓人馳念於巡禮五大洲的偉大酒莊，又可使人倘佯在這種美酒世界，這種人生是何其的快意與美好！