推薦序
五星級的滋味，無可取代
第一次知道岸朝子，是從當年最熱門的日本綜藝節目《料理鐵人》開始。那獨樹一格的著名評論「真是美味極了」，幾乎成為每一個料理人夢寐以求的最高讚美。出生於牡蠣養殖世家，擔任美食記者與出版編輯長達六十年，被日本舉國尊稱為專業權威，超過九十歲高齡依然筆耕不輟，所有的出版書籍，本本是我奉為聖經般的典範。
在岸朝子的《五星級伴手禮》系列裡頭，仔細巡禮一遍能發現，所有的店鋪幾乎是老店！這不禁讓人有些訝異了，在瞬息萬變的日本，傑出新秀彷彿雨後春筍般地後生崛起，在如此追求新奇有趣的時尚區域，為什麼沒有優先選擇潮流前線的伴手禮呢？
或許是因為，經典，永遠是最受歡迎的流行。就像是日文原書上偌大的標語：「一家一冊」及「永久保存版」，岸朝子的精選，當真是經得起時間考驗的。隨意翻上一頁，五年、十年、五十年、一百年！超過百年的老店在岸朝子的筆下，簡直是信手拈來，每間店鋪又有什麼招牌名品，在身經百戰的美食生涯沉澱後精挑細選，《五星級伴手禮》蘊含的不只是珍羞美味，更是說不盡的美麗故事。
而我自己，尤其著迷於號稱「日本第一高價，日本第一美味」的花園饅頭。每次經過花園神社時，總是有種奇妙的堅持，一定要跨越馬路到新宿本店歇上一會兒。或是創立於室町時代末期，皇室御用老鋪虎屋著名的招牌竹皮包羊羹，這也是自己認識和?子的契機。
最記得父親提著那款高雅低調的黝黑紙袋回家時，慎重拿出精緻禮盒的神情：「這是羊羹，是日本的甜點唷。」稚齡的孩子其實完全無法識得羊羹的價值，只覺得凍狀的模樣，看起來就像果凍。「是日本的紅豆果凍！」胡亂推測著，又好像是已經猜中解答一樣興奮，央求父親趕緊再切上一大塊。甜蜜又帶著幸福，是第一次知道日本伴手禮的味道。
旅居東京以後，恐怕是選擇太多，反而不禁惶恐起來。「這次回家，到底該帶些什麼才好呢？」所以，在翻閱這本《美食教母岸朝子的東京•關東五星級伴手禮》的時候，特別有種相見恨晚的感覺。「為什麼到現在才出國際中文版！？」興奮、迫切地、甚至有些著急地，一頁接一頁地翻閱學習，然後，立下誓言一定要收齊全系列的《五星級伴手禮》。
隨著指尖舌間跳躍的代表性美味，忍不住目眩神馳、迷離在那樣的快樂世界。真正的美食該當是跨越時間與新舊，為什麼說「一家一冊的永久保存版」，我想，開始是有些懂得了。五星級的滋味，確實無可取代。
日本美食作家 和?子
