PART1 從做餅乾開始

A.穩定的餅乾基底很重要

※餅乾口味的變化

※Q&A

Q未使用的餅乾及麵團怎麼保存，風味才不會跑掉？

Q如何判斷餅乾烤好的程度？

Q為什麼會烤出表面粗糙不平整的餅乾？

Q不浪費麵團的模型壓製法？

B.用模型壓出餅乾

C.用烘焙紙自製圖案

D.用鋁片折出模型

E.硬性糖霜

※Q&A

Q為什麼擠糖霜時會阻塞？

Q如何做出光滑又有光澤的糖霜？

Q不希望要糖霜太甜怎麼辦？

Q用不完的糖霜怎麼保存？

F.溼性糖霜

G.調出想要的顏色

Column 如何做出黑板字的效果



PART2開始做糖霜餅乾

A如何填出完美糖霜

※Q&A

Q如果糖霜中的空氣沒有挑掉？

Q鋪上的糖霜為什麼會跟餅乾分離裂開？

Q糖霜為什麼會龜裂塌陷？

Q為什麼擠糖霜時線條會斷掉？

Q為什麼糖霜顏色黃黃的？

Q烘乾糖霜時應注意什麼？

B簡單的花紋練習

C一樣的模型，想像力大考驗

D最想學會的糖霜餅乾組

BABY BOY

BABY GIRL

WEDDING

BIRTHDAY�ANNIVERSARY



E把餅乾變立體

F糖霜還能怎麼玩

a用線條創造時髦風格

b畫出蕾絲聖誕裝飾球

c糖霜質地的變化技巧

d平面立體都可以的糖片

e用糖霜擠出立體花朵



PART3捨不得吃掉的餅乾組

復古午茶組

寫一封信

＊技法教室：畫出復古味花邊�逼真的凹凸效果�羽毛筆該怎麼做

我的MINI AUSTIN

紅豆鯛魚燒

＊技法教室：刷色做出剛烤好的樣子

來一碗刨冰

＊技法教室：招牌字的寫法�怎麼做出蓬鬆的刨冰�幫刨冰加點料

森林小蘑菇

婚禮進行曲

＊技法教室：刷繡的技巧

好喜歡的烘焙道具



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