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原味食悟:從口慾到食癒,讓有機更美味的真食物料理(2015年封面改版全新上市)

原味食悟:從口慾到食癒,讓有機更美味的真食物料理(2015年封面改版全新上市)

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9789864080113
邱佩玲
麥浩斯
2015年3月14日
133.00  元
HK$ 113.05  






ISBN:9789864080113
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:平裝 / 240頁 / 19 x 26 cm / 普通級
    TASTE


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法


















    一位旅居國外的菜鳥廚娘,蛻變為健康廚藝老師

    歷經一段從口慾到食癒、有機到樂活的食事旅程



    用她的飲膳體悟告訴你,健康與美食,從來不是魚與熊掌的關係!

    只要有心且得法,自然烹調也能取悅味蕾與感官、吃的美味過癮!





    緣起:一段從口慾到食癒、有機到樂活的食事旅程

    啟蒙階段-香醇美味的例行周末派對

    管理健康、照顧家人的使命期

    從有機到樂活

    走出悲慟、廚藝教室的分享期

    與鄉下女孩的重逢

    關於這本書

    廚事必備:我的廚房器具和食物櫃 



    Part1活力泉源早餐&早午餐 Energetic breakfast & brunch

    高纖枸杞燕麥粥│結合超級食物的營養首選

    Food & People飲食軼事:代罪羔羊的椰油

    酪梨奇亞籽三明治│降膽固醇補充滿滿元氣

    蕎麥芝麻煎餅│捨棄白麵更美味的早晨煎餅

    堅果種籽燕麥酥│寒天裡甜牙齒的好夥伴

    千層果香優格│彙集超級食材的美味一杯

    根蔬菠菜蛋餅│清冰箱料的週末蛋餅

    棗香堅果豆穀奶│通體暖舒的寒冬良伴

    固本清源綠果汁│連小朋友也愛的酸甜果蜜

    Food & People飲食軼事:美國農夫市集與在地食物運動



    Part2清爽舒食沙拉&時蔬 Salads and vegetables

    涼拌果香高麗菜│暖心護士的療癒菜譜

    Food & People飲食軼事:寒冬裡的一抹陽光-以食餵養、以愛護育我們的Rosa

    涼拌金棗櫻桃蘿蔔│家鄉風味涼拌一品

    涼拌蕪菁柿子│東西合壁的秋季風味

    蕎麥涼麵沙拉佐薑汁芝麻醬│沁涼開胃夏日輕食

    酪梨南瓜佐腐乳醬│連老外都驚艷的絕妙組合

    乾煎茄子佐味噌蒜泥醬│廚藝課裡佳評如潮的夏季菜色

    蒜烤南瓜│綿密如脂瓜香甘甜

    秋之烤蔬│封存味蕾裡的馥郁秋意

    培根孢子甘藍│天生一對宴客料理

    豆腐韭菜煎餅│連肉食者也愛的巧變菜色

    咖哩肉末秋葵│健胃整腸的夏季鮮甜

    Food & People飲食軼事:人氣竄升的亞洲菇及健康不敗烹調法

    烤蘆荀香菇│春季必嚐原味蔬香



    Part3 歡樂時光一手食 Light food & finger food

    義式烤甜椒佐歐包│食慾大開美味麵包船

    煙燻鮭魚蘿蔔捲佐萊姆椰奶醬│畢業派對應景菜

    鮮蝦酪梨三明治│派對必備營養一手食

    雙味海苔│海菜課裡的創意菜單

    墨式毛豆高麗菜捲│一捲補足蔬果量

    全穀捲餅佐檸香優格醬│色彩鮮艷麥香輕食

    週末的雞湯米粉│半小時上桌的安慰食物

    Food & People飲食軼事:吃健康,愛地球-社區化的有機食品合作社



    Part4 甘甜鮮美海之味 Taste of the ocean

    南洋風蝦沙拉│色鮮味豐豪華沙拉

    橙香干貝沙拉│果香提鮮海滋味

    烤魚塊佐萊姆蜜汁醬│少油多滋無負擔料理

    咖哩鮭魚│滋養身心的優質蛋白來源

    蒸烤紙包魚│基本款養眼功夫菜

    香草蒸酒淡菜│偷師而來的絕妙海味

    香草油淋魚│精簡健康的全魚烹煮

    香料海鮮燉飯│嚐一口就折服的全穀燉飯

    珍珠蝦肉丸│半肉半蝦健康配方

    Food & People飲食軼事:坐飛機來的海味



    Part5 味豐而不膩的肉品 For the meat lovers

    從零開始泰式綠咖哩│自製蔬香綠咖哩

    烤雞柳佐菠菜杏仁醬│另類青醬的驚奇之味

    南洋風茄汁雞│改良版南洋酸甜風味

    金棗橙香雞│排行我家前三名的雞料理

    五香烤肋排│用味噌做吮指回香肋排

    健康升級肉燥│以天然鮮蔬代替爆香

    果香根蔬燉牛肉│果酸是天然軟肉劑

    日式烤里肌佐橙汁醬油│低脂多汁的肉排做法

    Food & People飲食軼事:與中川家共享的美好食光



    Part6 讓肉食者拒絕不了的蔬食 Vegans’ delights

    涼拌豆腐蘿蔔葉海帶芽│顛覆美國友人觀念的無添加美味

    Food & People飲食軼事:隱匿在美國中西部小鎮的東方古早味

    催芽種子抹醬│有「肉味」的多用途抹醬

    沖繩苦瓜炒豆腐│讓苦瓜變好吃的升級做法

    印式菠菜鷹嘴豆咖哩│椰奶風味濃郁配方

    甜菜豆腐核桃千層│不油膩的清爽嘗試

    椰汁南瓜豆│滿足肉食者的蔬食料理

    Food & People飲食軼事:餐桌上的季節風景



    Part7 讓非白飯不吃者破例的全穀 Whole grains

    油蒜拌飯�雜蔬拌飯│擄獲不食糙米者的飯料理

    日式栗子炊飯│噴香誘人的濃郁秋味

    彩虹小米沙拉│易消化的零麥麩穀類料理

    芝麻菜松子螺旋麵│全麥取代白麵的營養吃法

    糙米蘿蔔糕│蒸烤兩吃的家傳蘿蔔糕

    Food & People飲食軼事:廚藝教室裡的人生百態



    Part8 零罪惡無負擔小點 Guilt- and burden-free snacks & treats

    脆烤地瓜洋芋片│短時間搞定的健康零嘴

    蒜味香草小薄餅│打敗天下無敵手的小點

    全穀胚芽馬芬│不用白麵粉也一樣鬆軟

    杏仁奇亞籽巧克力方塊│零負擔的「黑色喜悅」

    椰棗松露球│無加糖的純素生機點心



    美味附錄

    蒜香辣油│健康口味的萬用辣醬

    基本款青醬│可多變化的無調味青醬




    其 他 著 作
    1. 原味食悟2:從口慾到食育,形塑孩子味覺關鍵的全食物料理
    2. 原味食悟:從口慾到食癒,讓有機更美味的真食物料理