Part1健康飲食輕鬆搞定腸胃

改善腸胃，從飲食習慣做起

攝取三大營養成分，維持均衡營養

防治腸胃病，11種關鍵營養素

認識益生菌產品

腸胃病患者的飲食禁忌

有害腸胃的飲食迷思

不同年齡層調養腸胃的飲食攻略

調養腸胃的四季飲食指南



Part2健康飲食是保健腸胃的不二法門

白米

青江菜香菇蛋粥

五味健脾粥

小米

小米山藥粥

黨參紅棗小米粥

黑米

無花果地瓜黑米粥

桂圓花生黑米糊

薏仁

香菇薏仁粥

薏仁白果粥

芡實

淮山芡實鴿肉湯

山楂芡實陳皮粥

蕎麥

蕎麥涼麵

雞絲蕎麥麵

燕麥

燕麥南瓜泥

糙米燕麥飯

小麥粉

雞肉湯麵

南瓜饅頭

山藥

山藥肚片

巴西蘑菇山藥排骨湯

馬鈴薯

馬鈴薯燉牛腩

番茄馬鈴薯燉牛肉

黃豆

芹菜炒黃豆

紅棗糯米豆漿

黑豆

山藥黑豆粥

枸杞黑豆煲豬骨

綠豆

薏仁綠豆湯

百合蓮子綠豆漿

紅豆

腰豆枸杞紅豆粥

紅豆薏仁飯

豆腐

猴頭菇鮮蝦燒豆腐

淡菜豆腐蘿蔔湯

高麗菜

高麗菜炒肉絲

肉末高麗菜

油菜花

豉汁肉末蒸油菜

油菜炒魚片

白菜

白菜炒菌菇

蝦米白菜豆腐湯

青花椰菜

洋蔥青花椰菜炒牛腩

青花椰菜蛤蜊粥

荷蘭豆

荷蘭豆炒豬肚

荷蘭豆炒香菇

豇豆

茄汁豇豆燜雞丁

肉末豇豆

扁豆

扁豆絲炒豆干

扁豆雞絲

青豆仁

荸薺青豆仁炒蝦仁

松仁青豆仁炒玉米

冬瓜

五彩冬瓜煲

竹笙冬瓜丸子湯

南瓜

咖哩雞丁炒南瓜

山藥南瓜羹

夏南瓜

夏南瓜炒雞蛋

堅果涼拌夏南瓜

瓠瓜

茄汁瓠瓜

瓠瓜燉豆腐

茄子

毛豆燒茄子

蒜泥蒸茄子

番茄

番茄燴花椰菜

番茄炒高麗菜

胡蘿蔔

胡蘿蔔炒杏鮑菇

黨參胡蘿蔔豬骨湯

白蘿蔔

枸杞蘿蔔炒雞絲

白蘿蔔海帶湯

海帶

金針拌海帶絲

芸豆海帶燉排骨

黑木耳

山藥木耳炒核桃仁

芝麻拌黑木耳

銀耳

紫薯百合銀耳湯

木瓜銀耳燉鵪鶉蛋

香菇

紅燒香菇杏鮑菇

鮮菇蒸蝦盞

豬瘦肉

黃豆芽木耳炒肉

蓮藕海帶燉肉

豬血

豬血韭菜粥

萵筍豬血豆腐湯

牛肉

陳皮牛肉燒豇豆

芸豆秀珍菇牛肉湯

牛肚

麥芽淮山煲牛肚

荷葉牛肚湯

烏骨雞

山楂烏骨雞湯

珍珠菇烏骨雞湯

鴨肉

萵筍玉米鴨丁

酸蘿蔔鴨肉湯

鴨胗

榨菜炒鴨胗

蒜薹炒鴨胗

雞蛋

蘆筍魚片捲蒸滑蛋

海藻蛋餅

鴨蛋

香菇肉末蒸鴨蛋

茭白筍木耳炒鴨蛋

草魚

金針蒸草魚

木耳炒魚片

香附

梔子香附粥

香附雞爪湯

枳實

枳實麥芽茶

枳實茶

沙參

沙參養顏湯

沙參豬肚湯

鱖魚

茄汁鱖魚

鐵板鱖魚

鯉魚

紫蘇燒鯉魚

黃耆鯉魚湯

鮭魚

香煎鮭魚

鮭魚豆腐湯

蝦

蘆筍蝦仁粥

桂圓炒蝦球

蘋果

草莓櫻桃蘋果煎餅

小黃瓜蘋果汁

柳丁

鳳梨柳丁汁

奇異果柳丁汁

檸檬

小黃瓜雪梨檸檬汁

檸檬蜂蜜綠茶

葡萄

小黃瓜葡萄番茄汁

香蕉葡萄汁

木瓜

涼拌木瓜

木瓜蓮藕栗子湯

鳳梨

糖醋鳳梨藕丁

鳳梨炒鴨丁

香蕉

香蕉奇異果汁

香蕉泥

桂圓

紫薯桂圓小米粥

牛奶桂圓燕麥西米露

麥芽

麥芽山楂茶

穀芽麥芽煲鴨胗湯

陳皮

陳皮烏梅枸杞茶

青蘿蔔陳皮鴨湯

雞內金

雞內金白茅根湯

雞內金山楂燉牛肉

紅棗

山藥紅棗豬腳湯

茯苓紅棗粥

核桃仁

蓮子核桃桂圓粥

韭菜炒核桃仁

蓮子

蓮子花生豆漿

蓮藕茯苓蓮子煲

紅茶

枸杞茯苓紅茶

玫瑰紅茶

蜂蜜

蜜汁紅棗山藥百合

蜜汁苦瓜

紅糖

玫瑰薏仁粥

糯米桂圓粥

人參

人參煲乳鴿

人參雞腿糯米粥

黨參

北耆黨參燉鵪鶉

黃耆扁豆黨參粥

白朮

黨參白朮茶

白朮淮山豬肚湯

荷葉

黨參荷葉山楂茶

荷葉茯苓茶

茯苓

桂圓百合茯苓粥

茯苓鱔魚湯

砂仁

砂仁黃耆豬肚湯

牛肚枳實砂仁湯

神麴

薑糖神麴茶

神麴山楂麥芽茶

山楂

山楂紅棗茶

山楂炒魚塊

烏梅

烏梅柳松菇燉鴨

山楂烏梅甘草茶



Part3 15種腸胃病症的飲食調理法

逆流性食道炎

豆腐稀飯

涼拌萵筍

胃腸型感冒

番茄白米湯

栗子小米粥

功能性消化不良

淮山黨參鵪鶉湯

番茄肉末蒸玉子豆腐

便祕

黃耆地瓜葉冬瓜湯

山竹銀耳枸杞湯

慢性腹瀉

蓮子瘦肉湯

蓮子芡實牛肚湯

胃下垂

枸杞黃耆當歸瘦肉湯

蛤蜊蒸蛋

急性胃炎

蝦仁豆腐泥

胡蘿蔔菠菜粥

慢性胃炎

番茄燉蘑菇

香菇蒸蛋羹

膽汁逆流性胃炎

雙色饅頭

番茄木耳魚片湯

消化性潰瘍

芙蓉雞片

肉末南瓜馬鈴薯泥

闌尾炎

桃仁薏仁粥

果蔬沙拉

急性腸炎

肉醬花椰菜泥

鵪鶉蛋龍鬚麵

潰瘍性結腸炎

肉末茄泥

雞蛋瘦肉粥

大腸激躁症

茯苓枸杞山藥粥

紅豆腰果燕麥粥

桿菌性痢疾

魚泥番茄豆腐

南瓜番茄麵疙瘩



Part4有益腸胃健康的配套措施

腸胃不適的中醫療法

健康的生活方式



附錄1?腸胃病患者最關心的8個問題

附錄2?腸胃功能檢測表

附錄3?治療腸胃病的藥物及用藥指南

序



人人都可擁有好腸胃



　　「腸胃」包括消化系統的胃、小腸和大腸，主要功能是接受並儲存食物，消化並吸收其營養物質，供應到各器官，並將代謝出的廢物排出體外。一旦腸胃發生病變，就會損壞腸胃道的功能，影響身體對食物的吸收，使各器官缺乏營養供應，誘發機能的衰退和病變。根據研究調查，患病的人群幾乎都是先出現腸胃的問題。所以，養好腸胃對健康而言意義重大。腸胃的健康與飲食又息息相關，因此，培養良好的飲食習慣，才是調養腸胃的重點。



　　本書第一章為讀者朋友介紹了調養腸胃的飲食原則，同時教您如何避免不良的飲食習慣，為養好腸胃打下基礎。第二章精心選取適合腸胃的78種常見食材和藥材，詳述各種食材的主要營養成分、對腸胃的好處、營養吃法、特別提醒和相宜搭配，每種食材都搭配兩款食譜，詳敘材料及作法。第三章特別針對15種常見的腸胃病症介紹飲食調理方法，讓大家能正確對待各種腸胃疾病以及對症調養。



　　本書最亮眼之處在於結合了現代科技，讀者只要用手機或平板電腦掃描書中QR code，就能透過影片觀看該道菜烹調過程，讓你一看就懂、一學就會，跟著影片輕鬆學做美味的顧腸胃菜餚。此套QR code食療書為台灣?美生活文創在中國的大型投資，引進台灣後，特將兩岸說法不同的菜名調整為台灣慣用菜名，並將部分調味料予以刪節，以符合民眾飲食習慣。



　　透過正確的食療方式，擁有好腸胃絕不是夢想，但也需提醒大家，養護腸胃是每天都要注意的事，不能只是一時興起，希望本書能真正幫助腸胃疾病患者和家屬，也祝願早日康復，享有美滿人生。