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好想為你做便當:日本花式便當大獎得主教你60道吃了會微笑的小確幸便當!

好想為你做便當:日本花式便當大獎得主教你60道吃了會微笑的小確幸便當!

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9789868959750
neinei
開企
2015年2月02日
107.00  元
HK$ 90.95  






ISBN:9789868959750
  • 叢書系列:好饗受
  • 規格:平裝 / 240頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    好饗受


  • 飲食 > 食譜 > 日式料理


















    ★★無論你會不會做菜,從今天起,

    請試著親手,

    為所愛的人做便當吧!★★

    ~~~~不用擔心外食多油、多鹽,自己動手做,輕爽無負擔!~~~~


    ?





    Part 1---小夢想:讓「帶餐」成為最有愛的一件事

    ★ 初遇花式便當

    ★ 媽媽的食育文化

    ★ 伴著花式便當的日子



    Part 2---小常識:花式便當基礎知識

    ★ 選對便當盒,你就成功了一半

    ★ 這些工具讓製作起花式便當更加得心應手

    ★ 合理使用調味料

    ★ 裝飾食材讓便當「拗造型」

    ★ 便當製作三項基本原則

    ★ 米也有分類嗎?

    ★ 米飯的彩色魔術

    ★ 普通食材大變身

    ★ 空隙就靠它們來填充



    Part 3---小方法:60道花式便當的秘密



    ★ 營養健康便當

    -----咕咾肉便當

    -----醋溜丸子便當

    -----青椒釀肉便當

    -----牛肉可樂餅便當

    -----雙色牛肉卷便當

    -----青椒牛肉絲便當

    -----香燉雞脯肉便當

    -----辣味雞便當

    -----炸雞塊便當

    -----烤鮭魚便當

    -----炸大蝦便當

    -----素燒鰤魚便當

    -----炸干貝便當

    -----什錦海鮮便當

    -----乾燒蝦仁便當



    ★ 清新素食便當 -----沙拉菜便當

    -----豆芽菜便當

    -----舞茸青菜便當

    -----三丁拼盤便當

    -----鮭魚青紫蘇拌飯便當



    ★ 多彩特色飯便當

    -----黑白米花樣飯便當

    -----蝶戀花蛋包飯便當

    -----什錦炒飯便當

    -----日式煮菜飯便當

    -----十谷玄米飯便當

    -----咖喱飯便當

    -----五彩壽司飯便當



    ★ 豪快蓋飯便當

    -----醬爆茄子肉蓋飯便當

    -----黃金肉排蓋飯便當

    -----蝦球嫩椒蓋飯便當

    -----薑味煎肉蓋飯便當

    -----香炸豆腐蓋飯便當

    -----家常炒扇貝蓋飯便當

    -----白斬雞蓋飯便當

    -----彩虹蓋飯便當



    ★ 風情季節花式便當

    -----浪漫櫻花春日便當

    -----賞金魚夏日便當

    -----紅葉探秋便當

    -----雪花飄飄冬日便當



    ★ 簡單麵包三明治便當

    -----果醬卷心麵包便當

    -----玫瑰夾餡麵包便當

    -----花杯沙拉三明治便當

    -----法棍三餡麵包便當

    -----蛋糕三明治便當



    ★ 可愛兒童便當

    -----小熊的春天便當

    -----採花的小白兔便當

    -----吃竹子的熊貓便當

    -----吃西瓜的小豬便當

    -----雞媽媽和小雞雛便當

    -----雙象便當

    -----足球男孩便當

    -----俄羅斯套娃女孩便當

    -----兒童節便當

    -----生日快樂便當



    ★ 精緻節日便當

    -----情人節便當

    -----母親節便當

    -----中秋節便當

    -----國慶日便當

    -----耶誕節便當

    -----豪華郊遊便當






    作者序

    ? ?

      二人世界的時候,工作都很忙,作息時間也不一樣,早飯很少能一起吃,晚飯則常常一起去附近的餐館解決。到了週末,就會去旅行、登山或看電影,能在家裡做一頓美餐一起細品慢咽的日子並不多。那個時候,幾乎不知道自己算不算會做飯。



      回想起來,日後會對花式便當如此傾心,或許是緣起於愛人的食雕。丈夫和我同樣從事藝術工作,興趣之一是篆刻圖章,所以有一手好刀功。剛剛結婚時,有一天我在做晚飯,他洗了一根胡蘿蔔,在房間裡雕了兩朵花,放在我們各自的飲料杯裡——那應該是我第一次被食雕感動。這種胡蘿蔔花,在之後的日子裡,偶爾也會出現在我做的便當裡。後來一起去泰國旅行,喜歡上了果雕,只是那種感覺僅限於欣賞它的形式感和色彩構成美。所以,最初被花式便當吸引,極有可能就是這種表現形式令我領略到了一種久違的感動。



      花式便當對於我來說,無疑是一種生活方式。



      盼望已久的孩子終於誕生,一天天成長,從他們出生那日起,每一天都有感動,每個月都有祝賀節目。小超和小越4 個月大時,我開始了雜誌的連載工作,之後一直為雜誌和畫展等方面並行努力著。這種可以在家中做的工作,既能照應孩子,又可自由安排時間,對我來說非常適宜。我的工作一般都會放在深夜做,哄孩子睡著了,一個人靜下心來去忙,除了自身睡眠狀態差一點之外,工作品質和對孩子的照料都不受影響。現在雖然開始了公司的工作,但還是會把時間分配給孩子多一些,也一直堅持在孩子的學校做著「家長宣傳委員」的工作。身體疲勞時,看到孩子的笑臉就會有被治癒的感覺,工作遇到難題或障礙、精神萎靡時,腦子裡最先出現的也是孩子們的臉。一直覺得他們是老天給我的最好的獎勵,對孩子除了愛心外,還有感激之情,因為在養育孩子的這些年裡,我自身也在不斷地成長。從某種意義上講,我養育著孩子,孩子也培育著我。



      幼稚園,小學,孩子們在你不經意間成長起來,當你還把他們當幼兒看時,他們已經開始做你的幫手,有了自己獨立的世界了。日復一日,年復一年,看著他們越來越清晰的臉廓,越來越立體的五官,越來越修長的身架,我更加珍惜能為他們做些瑣碎事情的這些時間。花式便當作為傳達心意的方式,一直出現在每個我們共同度過的節日裡。我自己也堅持著把讀一本書、看一次畫展、觀一場公演這些來自日常的感動,用花式便當或者繪畫的形式記錄下來。



      人生是什麼味道?甜的?抑或是鹹的?沒有確定的味道時,一切都顯得那麼含混不清。這種時候何不來點兒調味料?呼吸著新鮮的空氣,感受著來自季節風的刺激,讓那種調味料在心頭劈啪炸裂出爽快的節奏。生活中平平凡凡的點點滴滴都可以變成人生的調劑。就像盼著中午12 點,期待著打開便當盒蓋的瞬間,你的幸福,就在你身邊。




    其 他 著 作
    1. 給孩子的最萌便當