【推薦序】 　台灣咖啡的生命力　　　開平餐飲學校校長　夏惠汶



自序



第一章　台灣咖啡史：過去、現在與未來（上）

改變正在發生，感動逐年升溫

談過去：台灣咖啡的百年源頭



第二章　台灣咖啡史：過去、現在與未來（下）

談現況：台灣咖啡的產量秘密

談遠景：量少質精拚後製，莊園之旅有潛力

樂觀中的隱憂



第三章　台中產區：臥虎藏龍，蓄勢待發

雲道咖啡：散盡20億家產，造林種咖啡

龍咖啡有機生態園區：獲美國精品豆評鑑大滿貫

那蘭朵咖啡園：水蜜桃育種專家的禪意咖啡

陳勝樂咖啡園：主攻波旁，鑽研後製技術

四角林林場：187公頃豪宅，迎接千金名種

比度莊園：香川沃土，改植萬株中美洲嬌客



第四章　南投產區：後發先至，有拚勁，有產量

向陽、林園：咖啡滿坡，氣勢懾人

馨晴咖啡園：震災險地種出得獎好豆

以勒咖啡：為你備妥好咖啡！

百勝村：全台首見，豪華咖啡樂園

竹山、魚池、水里、仁愛鄉：特色咖啡園林立



第五章　雲林古坑：底蘊深厚出奇人

山海關珈琲莊園：張景科──精研菌種發酵，舉世第一人！

重點咖啡園：劉慶松──試栽新品種，為濫砍咖啡贖罪



第六章　阿里山系：台灣冠軍豆產房

鄒築園：善用果膠分解酵素奪冠軍

嵩岳咖啡園：種咖啡險殘廢的冠軍農夫

梅山陳皇仁莊園咖啡：火傷男孩三冠王

梅山36彎咖啡叢林：陳政陽的全方位模式

卓武山咖啡農場：氣勢磅?果粒肥

自在山林：小而美的亞軍咖啡

熱帶舞曲：蔗甜撲鼻，金榜報喜



第七章　台南、高雄與屏東：高低海拔各有擅長，力拚全國十強

大鋤花間咖啡園：出版人棄業從農，一釘一鋤打造天堂

森瑪咖啡：採傳統水洗法的高山冠軍豆

集頂山林場：藏身桃源裡，台灣最冷豔的咖啡莊園

藤枝馬里山咖啡園：小溪頭的濃郁杏仁香咖啡

北大武山休閒農場：帶黑糖香氣的有機咖啡

石頭咖啡園：布置饒富野趣，驚艷淺培風味



第八章　台東咖啡：山海壯麗，味譜豐厚

佐佑品咖啡、翡翠莊園：太麻里的美麗咖啡曙光

金土咖休閒果園：沃土金三寶──咖啡、枇杷、黃金果

魯拉克斯咖啡：尊重大地之母，與野生動物共處

肯杜爾高山咖啡：聖山護持的地域風味

楓上咖啡、達拉尉森林咖啡：微型氣候孕育花韻咖啡



第九章? 補述、結語，以及美好的遺珠

阿里山七彩琉璃生態農場：無心插柳的生力軍

台中神谷山莊園：資深果農成功轉型

阿里山鄒築園賽後心得分享

結語：從老農結繭的雙手，我看到了希望！